五月的广东，荔红蝉鸣；五月的东莞，荔枝飘香。5月13日，广东省农业农村厅、东莞市人民政府、农业农村部贸易促进中心等联合主办了“一带一路·甜蜜出发”2019广东荔枝丝路行活动，业内精英汇聚东莞，共商广东荔枝出口大计。东莞市委副书记、市长肖亚非表示，东莞将以“莞荔”为重点，充分发挥优质荔枝产地、冷链物流设施、电子商务渠道等优势，积极组织荔枝产销对接。

　　记者从东莞市农业农村局获悉，2018年，东莞荔枝种植面积约13.5万亩，产量约1.7万吨，按统计口径计算产值约1.4亿元。其中，网上销售超过3500吨，占当年产量的近20%，是上一年的两倍。

　　“一骑红尘妃子笑”从侧面反映了荔枝保鲜难的问题。然而“莞荔”的互联网销售量却占到整体产量的1/5，24小时内直达全国各地消费者手中。东莞荔枝为何网上销量如此高，又为何能在短时间内到达全国各地。本文将解码“莞荔”热销全国的秘诀。

　　南方日报记者 施美 卢真伟

　　打造“莞荔”IP增强品牌影响力

　　互联网时代，品牌的作用更加凸显。东莞荔枝栽培历史悠久，《东莞县志》记载“荔枝色如渥丹，味甘如饴，其种不一，盖岭南之佳品也”。为了提高东莞名优荔枝的品牌知名度，2011年，在东莞名优荔枝推介展示会活动中，东莞市农业局推出“东莞荔枝”标志。这个标志的设计外观像荔枝剖面形状轮廓，中间是一个篆体的“莞”字，红底白字，带有浓郁的中国传统篆刻风格。2017年，“东莞荔枝”正式通过国家农产品地理标志认证，还入选《2017度全国名特优新农产品目录》。

　　对一种产品实行国家地理标志登记保护认证在国际上通用已久，这是对产品质量和历史文化沉淀的高度认可，国内的“西湖龙井”“阳澄湖大闸蟹”等也属中国地理标志认证。然而，并不是每一颗东莞荔枝都能被称为“莞荔”，只有向东莞市荔枝协会申请，具备国家审批认证标准的才可以有此“殊荣”。也就是说，“东莞荔枝”代表了东莞荔枝种植的最高水平。

　　近年来，东莞着力塑造本土荔枝品牌，注册“莞荔”商标，引导果农、合作社、生产企业开展品牌化经营，连续多年举办“东莞给荔中国”宣传推广活动。东莞市农业农村局相关工作人员表示，东莞从全国各地广泛收集荔枝品种，目前所收集保存的荔枝品种数量为全国之最。在稳定糯米糍、桂味等传统优良品种种植面积的基础上，培育并推广红绣球、岭丰糯、红蜜荔、无核荔、观音绿、唐夏红等一批优良新品种。目前，全市11个优良品种种植面积占比达八成。

　　此外，东莞涌现出“阿吉”“大迳”“昌堂”“大朗”“樟木头观音绿”等一批优质荔枝品牌。厚街镇大迳大水坑果王果场负责人黄志强告诉记者，自己培养出来的“冰荔”品种曾卖到500元/斤的高价，仍然供不应求。

　　培育本土电商平台打通销售渠道

　　品牌有了，销售渠道也必不可少。自2014年开始，东莞借助“互联网+荔枝”的新模式，利用“政府搭台，企业唱戏”，引入淘宝网、菜虫网等网络电商平台，通过“线上结合线下”的形式宣传销售全市的特色农产品，让东莞荔枝热销全国。

　　从2015年开始，东莞连续四年举办互联网荔枝节，通过淘宝网、菜虫网等网络电商平台进行宣传推介和销售，积累了全国各地几百万的客户群。2014年联合淘宝网推出的“一币食天下—蔡澜品荔枝”专题活动，创造了日均订单量达6000—7000箱的纪录。随着近年来社交电商迅速发展，微商城、微信公众号等新媒体平台逐渐成为莞荔线上营销的主力军。

　　离今年晚熟荔枝品上市还有半个月，黄志强一家除打理荔枝林外，正忙着搭建自主品牌荔枝商城。“以前是和顺丰、菜虫网合作卖荔枝，今年我想搭建自己的销售渠道。”黄志强说，“现在主要靠网上销售，我准备搭建销售荔枝的网站，主要推广冰荔的品牌。荔枝小年不能拼销量，只能做品牌，希望通过互联网将东莞荔枝销往全国。”

　　市农业农村局相关工作人员告诉记者，东莞通过发挥互联网效益，引入电子商务模式，严格把控食品质量安全，减少生鲜农产品中间流通环节，降低产品流通成本；实现“生产基地—网络—消费者”的成功对接，“莞荔”品牌效应日渐明显。

　　鲜果通过冷链运输保持新鲜口感

　　荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。因此，荔枝网上销售往往会遇到保存难的问题，但东莞荔枝却能做到“今日离开枝头，明日到达舌头”。

　　清晨，果农接到订单，采摘完成后进行分拣、包装。与此同时，冷链发货领缝隙对接，将莞荔在24小时内送到全国各地消费者手中。这一模式被称为“鲜果田间冷链直发模式”。近年来，东莞大力打造“莞荔”全程冷链供应体系，完善保鲜包装、冷链对接、田头发货等技术和环节，夯实远销莞荔的基础。并通过“互联网+莞荔”的新模式，以最快的速度将东莞荔枝送到全国各地。

　　知名冷链物流服务商、增益供应链副总经理程茂春表示，目前东莞冷链系统技术上已经很成熟，能够做到从冷库到买家之间全程保持低温状态，同时全程保存监控记录。如果温度曲线不正常，采购方可以拒绝收货。以东莞荔枝为切入点，越来越多的中高端食品通过冷链运输系统低成本、高品质地为更多消费者带来实惠。

　　东莞市荔枝行业协会理事长赵吉庆表示，冷链系统的介入对于东莞荔枝“走出去”很有帮助。目前，东莞荔枝已经卖到全国各地，很多北方省份的客户甚至专门乘飞机来东莞采摘品尝新鲜荔枝。他指出，荔枝采摘后一两天内食用口味最佳，而冷链技术可以将荔枝的最佳口味延长到15天左右。目前约有1/3的东莞荔枝已经采用冷链运输的方式保鲜。

　　市农业农村局数据统计，2014年以来，东莞荔枝网上销售占比实现连续增长的好势头，网上销售已成为莞荔重要的销售方式之一。2018年莞荔网上销售超过3500吨，占当年产量近20%，是上一年的两倍。

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　　“沙田美食”可借冷链物流擦亮招牌

　　说起沙田美食，许多市民首先想到的是到沙田买海鲜或者到海鲜长廊大快朵颐。作为一座港城，海鲜成为沙田美食特色并不奇怪。但许多人不知道的是，沙田汇聚的美食产品正变得越来越多。

　　在沙田的增益供应链冷链仓库，记者看到各个品牌的美食，其中包括每日优鲜、盒马鲜生、沃尔玛、网易严选、真功夫等家喻户晓的食品电商及零售巨头。具体产品上，从各类水果到包装严实的肉类、酒类等食材，特色食品应有尽有。尤其难能可贵的是，需要通过冷链物流系统仓储运输的食品大多是食品中的高端产品，其中不少还是进口食品、网红食品。同时，这些食物绝大多数都是直接供应给终端消费者。走马观花看下来，冷链仓库俨然是一个低温版的“美食展览”。

　　随着冷链物流产业在沙田镇快速发展，可以预期未来将有越来越多美味食品会通过海陆交通系统从全球各地运输到沙田，将沙田作为仓储储存的终点。然后，这些食品会通过电子商务等渠道销售出去，在这个环节中，沙田成为这些食品出发的起点。

　　这么多高端、特色、优质、新鲜和异国风情的食材、食品在沙田聚集，如果就近在沙田设立食品展示和销售平台，将为沙田美食品牌注入新的活力。冷链美食或是沙田海鲜美食都将有一个共同点——新鲜。相对于传统食品企业，食品电商、零售电商品牌拥有品种繁多且快速更新的特点以及较灵活的销售策略。在大数据支撑下，这些产品能够持续更新，始终处于最受市场欢迎的产品之列，这正是擦亮“食在沙田”招牌的绝佳机遇。不管是以工业旅游的形式，还是常态化的美食展示模式，甚至是打造一个定期更新的沙田美食推荐IP，将沙田聚集的美食产品、美食信息进行发掘和整合，有望产生一个全新的美食地标，吸引周边市民和美食爱好者前来“觅食”。

　　南方日报记者 卢真伟

　　■纵深

　　冷链物流助力东莞荔枝

　　进军全球市场

　　虽然在全国范围内已远近闻名，但是美味的东莞荔枝至今没有走出国门。冷链物流或许能够帮助东莞荔枝这样的东莞美食走入“全球百姓家”。

　　5月13日，“一带一路甜蜜出发”2019广东荔枝丝路行活动在“荔枝之乡”东莞举行。东莞市委副书记、市长肖亚非在会上表示，东莞将以“莞荔”为重点，充分发挥优质荔枝产地、冷链物流设施、电子商务渠道等优势，积极组织荔枝产销对接。

　　冷链物流能否带来“化学反应”

　　东莞荔枝种植历史悠久，素有“荔枝之乡”的美誉，因以色、香、味俱全闻名中外，被誉为“岭南第一品”。东莞荔枝生产日渐产业化、规模化和集约化，并打造了“莞荔”品牌。遗憾的是，能够走出国门作为手信的，只有加工后的荔枝干。

　　相传唐代唐明皇为博杨贵妃一笑，将整颗荔枝树砍下用快骑驿送到长安。1300年后的今天，荔枝保鲜仍然困扰着荔枝从业者。“行业苦于荔枝保鲜久矣”，一名东莞荔枝行业人士介绍，荔枝行业因为保鲜的问题发展一直受到限制。行业为了解决荔枝保鲜和远距离运输的问题想过许多办法，如将刚摘下的荔枝用加冰袋的泡沫箱封住，外面再罩上不易传热的纺织品等做法，能够将荔枝的保鲜时间延长3至5天。但是要运输到海外市场，3至5天的保鲜时间仍然太短了。

　　冷链物流正好可以解决荔枝的这一问题。国际物流园增益供应链（东莞）有限公司一期建设了7万吨多温区冷库。该公司副总经理程茂春表示，以东莞荔枝为切入点，越来越多的中高端食品通过冷链运输系统送到消费者手中。

　　对于冷链物流的重要性，东莞市荔枝行业协会理事长赵吉庆有很深的认识。他说，冷链物流可以将荔枝保鲜时间提升到最高15天左右，帮助东莞荔枝走出国门。

　　事实上，在东莞之外的一些荔枝产地已经依靠冷链物流赚得盆满钵满。“冷链技术与荔枝的结合前景很大。”湛江日升荔枝合作社负责人卢亚金表示，该合作社每年出口1000吨荔枝到美国等地，主要就是借助冷链物流的力量。一方面，该合作社自掏腰包建设一个仓储能力200吨的冷库。有了这个冷库，很快有合作单位找上门。目前，日升荔枝合作社与6家公司合作，由这些合作公司提供冷链物流将荔枝运往国外。“出口订单很大，我们的荔枝根本不愁卖。”卢亚金说，现在冷库已经不够用，接下来合作社将进一步扩建冷库，提升出口订单量。

　　沙田正在形成冷链物流产业集群

　　一秒钟从盛夏走进“凛冬”。轻轻拉动灯绳一样的开关，冷库大门便自动打开，身穿厚重防寒服的工作人员驾驶叉车把货物运进仓库。这是记者在增益供应链一期仓库看到的一幕。

　　程茂春透露，增益供应链在一期7万多吨仓储能力的基础上又建设了作为沃尔玛华南生鲜配送中心的二期工程。这个今年3月落成的生鲜配送中心投资额超7亿元，是沃尔玛在中国单笔投资额最高的项目，也是沃尔玛在中国首个定制化设计建造的配送中心。该项目占地9.5万平方米，库区建筑面积3.37万平方米，可同时处理超过4000种需冷藏、冷冻或恒温存储的商品，日处理能力16.5万箱。在此基础上，增益供应链马不停蹄地开始规划建设12万吨级别的三期工程。

　　增益供应链在沙田冷链物流领域的大笔投入与冷链市场的快速增长密不可分。目前，仅仅是增益供应链便聚集每日优鲜、盒马鲜生、沃尔玛、网易严选、真功夫、云骊集团、正新食品、泓创食品等知名食品餐饮企业。随着东莞荔枝等新一批大客户的到来，冷链物流市场需求将进一步提升。

　　赵吉庆透露，目前东莞荔枝产量约1/9是通过沙田冷链运输系统完成，这一比例有望进一步提升。沙田镇有关负责人表示，冷链物流在沙田的快速发展对沙田镇全力打造魅力湾区、创新港城现代物流产业具有重要意义，“中国港口物流重镇”沙田正在引导港口物流业向高端化方向发展。

　　目前，沙田的港口物流产业正在快速升级，高端物流业态能够与冷链物流相互协作提升效能。计划今年“双11”前投用的东莞市虎门港启盈国际快件中心将与菜鸟网络合作，可实现跨境电子商务订单履约、转运和分拨中心业务以及贸易促进服务，预计日均出口单量达600万票。

　　程茂春说，对于冷链物流企业而言，沙田镇的交通和区位优势非常明显。此前沃尔玛在考察配送中心选址时，便论证过沙田的区位优势及交通硬件配套能够实现辐射华南地区的综合物流成本最低，效率最高。越来越多冷链产业要素正在沙田聚集，“沙田有望逐步形成冷链物流产业集群，而且步伐正在不断加快。”程茂春坦言。

　　新型“冷链仓”拥抱电商模式

　　东莞荔枝如何走出国门？据悉，今年广东省农业农村厅下发《关于做好2019年“一村一品、一镇一业”农产品市场体系建设的通知》，将从品质、平台、科技、品牌、政策五方面做好荔枝推广和销售工作，让广东荔枝“甜”遍世界。

　　以色列驻广州总领事馆总领事NadavCohen表示，广东荔枝极具特色，深受以色列消费者喜爱。以色列和中国经贸关系发展迅速，希望能将更多广东荔枝摆上以色列人的餐桌。来自希腊的荔枝采购商ThemistoklisMavroeidis表示，广东荔枝行销欧洲，今年他将加大采购力度，和广东荔枝供应商紧密合作、实现共赢。

　　可以预见，随着冷链物流系统的不断完善，越来越多东莞荔枝将顺利“出海”，将新鲜荔枝这一“东莞名片”送到全球各地。同时，荔枝从东莞走向全国各地的过程，与电子商务这种新的销售渠道注定密不可分。根据东莞市农业农村局数据统计，2014年以来，东莞荔枝网上销售占比实现连续增长，2018年莞荔网上销售超过3500吨。

　　沙田冷链物流运营模式已经与电子商务进行深度适配和整合。冷链物流是一项复杂的系统工程，与高新技术、高额投资、先进管理紧密相连。由于生鲜食品易腐变质的特性，产品必须在流通的全过程中持续保持适宜的温度，并迅速周转。高周转是当代冷链物流企业一个特点，记者了解到，不少在沙田进行冷链仓储的电商和生鲜品牌在大数据支撑下设置前置仓。所谓前置仓，就是根据大数据提前预判消费者将要购买的产品，并将产品运送到距离消费者非常近的小型仓库中。一旦消费者下单，产品有望在一天甚至数小时内送达。

　　不断完善机制实现快速周转，让沙田冷链产业能够在仓储空间有限的情况下具备越来越强的物流能力，东莞食品上网销售的速度也在不断加快。道滘粽曾经创下在端午前在网上预订超过10万条的纪录。广东郑禾双圆国际贸易有限公司CEO张恒表示，郑禾双圆在帮助中国企业拓展海外市场的过程中发现，中国农特色副产品在海外市场非常受欢迎，但是远洋运输往往周期较长，受限于货物保鲜的问题，中国生鲜类农副产品较少进入国际市场。打破这一症结需要借助冷链物流的力量，从而为东莞乃至全国农副产品打开一条走向全球的绿色通道。

　　南方日报记者卢真伟施美