自诩吃货的我初见此菜，便有两种直观的猜测，以为店家会一箱一箱地搬出柏杨豆干，让人一次吃个够，或者是以为店家现做豆干，把刚出的豆干搬出来让人们常鲜，及至等到菜端到桌上，给人却是意想不到的惊喜。

　　农家收拾衣物的存放物品的器具主要是箱子，箱子一般四四方方，棱角分明，搬动灵活，觉得人们喜爱，而柏杨豆干每一块也是四四方方的，正好与箱子相似，于是精于食品的大师便把方块豆干也如箱子一样挖空，来点金镶玉，让里面装上更多的内容，用一种神秘给人一种意外的惊喜。

　　餐桌的盘子里整齐有序地装着四四方方的柏杨豆干，新鲜出笼，蒸气缭绕，确如农家盛物的木箱子，里面的神秘只能靠口品尝，心品味，才是分辨出里面的马蹄、香菇、肉沫、菜心。

　　这种 “有肉饭下瓮” 的方式为土家饮食特色，贵在异军突起，含蓄神秘，在给人以美味的同时，创造连连惊喜。