更新时间:2018-12-19 05:09点击:
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公司致力为消费者提供优质安全、美味、健康的饮食服务,逐步改善饮食市场结构,增加广大人民的就业机会,积累社会财富,为社会创造更多的价值。首先准备好材料,鲜面条、肉末、蒜末、葱花、姜片、花椒面、五香粉、花生米、油辣椒、料酒、生抽、醋、豆瓣酱、盐、味精、猪油、榨菜、空心菜(或者想吃的什么菜都可以)。锅里倒入适量猪油,把肉末放进去炒熟,加点料酒,豆瓣酱,然后加入生抽和清水煮开,大火收汁以后放在一边 备用。把水烧开,还没开的时候可以先准备汤汁,把葱姜蒜放入碗里,加入一勺老抽,油辣椒、五香粉、盐、味精、花 椒面、醋、等一会苗条煮开可以加点面汤。把面条放入锅中,煮开以后加点清水再次煮沸,把蔬菜放进去煮一下就行,可以用筷子试一下软硬,到合适的时 候关火捞起放入做好的汤汁里.
加入榨菜,花生米,煮好的蔬菜,再把之前做好的肉末放进去,就可以美味的吃了。注意事项:苗条最好用鲜面条,用挂面的话,体现不出重庆小面的味道,在炒肉末的时候记得把汤汁炒干了,因为把里面的水分炒干吃起来味道更好,老抽一定要先放,碗里没有小面才能更好把握这个量,要是感觉不够味可以弄好了以后再放点盐,还有油辣椒最好选油的色泽红亮,香味独特的,这个辣椒油也是很重要的。佐料的制作也是很重要的一个环节 ,葱姜蒜、老抽,油辣椒、五香粉、盐、味精、花椒面、醋堪称是小面的灵魂,会直接导致一碗苗条的成败,当然一些不喜欢吃货猪油的朋友也可以用菜油来代替,但是没有猪油做出来的味道香就是了,然后花椒面最好是能自制的,外面卖的花椒面好多味道都不够,调汤汁的时候一定要注意一下咸淡,因为很多佐料里面都是含盐的,其他的可以根据自己口味调制佐料,符合自己的口味才是最好的!