美国有两档非常出名的美食节目：《古怪食物》和《齐默恩的名单》，据外媒报道，近日《古怪食物》和《齐默恩的名单》都停播了。 原本这两档节目是在每周六上午10点的黄金时段播出，但是上周六并没有播出，据了解，这两档节目都被停播，而且还未完结的最新一季也就此中断。

《古怪食物》和《齐默恩的名单》这两档节目都是有美食节目主持人、名厨齐默恩(Andrew Zimmern)的参与，给停播和他有着重要的关系。

这位知名的美国厨师，曾经在中国吃过真正的中餐，他对中餐的印象和理解，完全不是中西部美式中餐的样子，他觉得中西部的美式中餐被改造的没有中餐的灵魂，根本就不是中餐。出于一个厨师对本味的坚持，他不认同美式中餐。他希望通过自己的方法把真正的中餐带给美国人。他并不是诋毁中餐，反而是很欣赏中餐，猜想推广中餐，他不满的是被改造过的那些美式的中餐，在这个批判的过程中，言辞过于激烈，引起了很多人，特别是华裔们的不适。齐默恩在专访中表示：“我认为我拯救了所有人的灵魂，不必在中西部的恶烂餐馆吃冒牌中国食物。”齐默恩同时批评一美国知名连锁中餐馆是在“抢钱” 。

可以说他彻底惹怒了这群靠做餐饮在美国立足的华裔。他用很傲慢的态度否定了华裔们的中餐，否定了他们立足的根本，关键还是一个美国人。有谁会相信一个外国人会比中国人更了解中餐呢？

《华盛顿邮报》某专栏作者后来在一篇文章中写道：“为齐默恩的事业铺路的正是中西部的‘恶烂餐馆’；更广泛地说，正是美国的中国菜。华裔为白人烹制美国化的中国食物，被齐默恩说成‘恶烂’。但要是换成他来掌厨，就是独一无二。”

齐默恩后来立即为此公开道歉，承认自己太过“傲慢和自以为是”，同时向为此感到不快的华裔小区道歉。他表示，他热衷中国食物和文化，他的工作目的也是在让更多隐形小区文化和企业为人所见；“我无意将自己定位为优质中国菜或美式中国菜或文化的仲裁者。”

齐默恩出身明尼苏达州，他虽为自己失言批评美式中餐道歉，明尼亚波里斯及圣保罗双子城的亚洲餐饮圈仍无法原谅他蔑视中餐厅的言论。当地的韩裔面包师Eve Wu与韩国特色餐厅Cook St. Paul主厨的先生Eddie Wu，后来还找来苗族主厨Chris Her共同举办一系列餐会，讨论齐默恩评论显现的多个问题，包括白人优越感、“文化挪用”(cultural appropriation)以及不时出现的种族歧视。返回搜狐，查看更多