2019年1月3日，市食品药品监管局 “食安护佳节”餐饮监管专项行动正式启动。市局武磊副巡视员、历下区局李兆凰副局长及有关工作人员参加启动仪式，省、市17家媒体记者受邀参加。

启动仪式上，武磊表示，2019年元旦、春节、元宵节接踵而至，为切实做好节日期间的食品安全监管工作，保障广大市民度过欢乐、祥和的节日，市局在全市范围开展“食安护佳节”行动，对于最贴近百姓生活的餐饮监管专项行动是全市行动的重要一部分。行动期间，市局将结合我市餐饮消费特点和时间节点，联合有关区县局，分别针对重点区域、重点单位、重点品种开展系列专项行动。

启动仪式后，媒体记者随机就近选择胶东人家、哈啤酒吃蛤蜊、五福涮羊肉、安徽人家、三屿亭、阳光家常菜等6家餐饮单位，市局、历下区局监管人员进行突击检查，主要检查各餐饮单位许可资质、索证索票、环境卫生、原料贮存以及加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况、食品添加剂管理使用等情况，媒体记者全程参与，见证监督检查全过程。

经检查发现，6家餐饮单位持有有效食品经营许可证件，各项食品安全制度基本落实到位，软硬件条件能满足食品安全要求。但也发现部分单位存在环境卫生有死角、食品贮存不规范、散装食品标签不齐全、设施设备维护保养不及时、餐具保洁不规范等问题，个别单位发现一名从业人员无健康证明。针对发现的问题，历下区局监管人员下达了监督检查意见书，要求餐饮单位限期整改。各餐饮单位表示，针对发现的问题将立即整改，规范加工经营行为，强化自律意识，切实履行食品安全主体责任，保障消费者饮食安全。

武磊强调，以上检查发现的问题，从风险研判的角度来看，是食品安全风险点，容易引发食品安全事件。历下区局、龙洞食药所要监督整改过程，限期内按要求整改完毕。通过开展这次“食安护佳节”餐饮监管专项行动，进一步规范餐饮单位的经营行为，能够按操作规范要求规范操作，从而保证市民在欢度春节期间尽享美景美食，保障广大消费者的合法权益和身体健康。