番茄牛腩
主料：
番茄1个、牛腩350g、洋葱150g、胡萝卜200g。

步骤：
1.热锅冷油，洋葱爆炒；
2.先后加入牛腩、番茄翻炒，加入一小把盐、胡椒粉和2勺料酒；
3.加入清水没过牛肉，放入胡萝卜。小火煮30-40分钟即可。

营养点评：
牛肉中的肌氨酸含量高，有益于增长肌肉、增强力量，是健身增肌人士的最爱，牛肉中还含有锌和镁，是促进肌肉蛋白合成的重要物质。胡萝卜中富含的营养素有助于维持视觉和保护上皮细胞，配上富含苹果酸和柠檬酸的番茄，不仅可帮助胃液消化脂肪和蛋白质，而且让牛肉更加美味多汁。
科普支持：
复旦大学附属金山医院营养科
吕琳营养医师
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