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让你流口水的美食

更新时间:2019-01-26 09:24点击:

  一家把大盘鸡做出3种口味的店

  其中两种都没见过别家吃不到~

  80%的食材来自新疆本地

  用焉耆辣椒和天山脚下会飞的雪鸡

  连酸奶和咖啡都是巴旦木、核桃、红枣味的~

  01

  有三种大盘鸡的店

  其中两种没见过

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  把大盘鸡做出了3种口味,除了传统的【新疆大盘鸡】,还有两种没见过的:【星球大盘鸡】和【昆仑大盘鸡】。

  现炒

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  每份大盘鸡都能看到师傅在明档厨房里现场炒制,加上醋和蒜蓉等调料爆香~

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  炒好的大盘鸡热fufu地上桌咯。

  02

  很会“骗人”的星球大盘鸡

  最红大盘鸡

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  【星球大盘鸡】看起来红油油的,一副非常重口味的样子。殊不知......

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  根本没有看起来这么辣!一股非常温柔、带点甜味儿的辣椒香气,混合着酱香。鸡肉块切的小小的,十分入味儿。这个味道平时基本不吃辣的朋友也可以轻松驾驭

  来自新疆的焉耆辣椒

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  如此反转的味道,要归功于来自新疆的焉耆辣椒,虽然不怎辣却香气十足。一斤焉耆辣椒价格比较贵,看这用量也是舍得下本儿呀~

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  另外两种招牌大盘鸡

  第1种:新疆大盘鸡

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  【新疆大盘鸡】这道菜有些年头了,前身是著名的新疆餐厅:“新疆第一盘”里的大盘鸡!新疆第一盘可是当地做大盘鸡数一数二的店了。这两家餐厅的老板也是同一人~

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  鸡肉并不就近取材,而是用来自新疆的本地鸡,吃起来很有嚼劲儿。大块儿的鸡肉裹满了酱汁,咸鲜辣三味儿俱全~很抢戏的馕块土豆

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  很多人都觉得大盘鸡里最好吃的不是鸡肉,而是其他配菜,大盘鸡还加了不少馕块儿进去。浸满汤汁的馕块儿别提多诱人啦,一不小心就吃撑了...

  第2种:昆仑大盘鸡

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  【昆仑大盘鸡】这个名字很武侠啊,听着就想运起轻功上个树哈哈哈!其实是因为鸡肉来自昆仑山脚下的雪鸡,这种鸡是会飞的喔,肉质紧实,鸡肉味儿也很香浓~

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  除了昆仑大盘鸡,店里还有一道用雪鸡熬制的鸡汤。汤喝起来一点都不油腻,小瓷缸子的造型也很怀旧~入秋啦,也该喝点暖胃的东西了~

  大盘鸡单人餐:拌饭or拌面

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  这家店对一人食也很友好。多人份的大盘鸡吃不完,就点单人套餐,一碗大盘鸡配米饭或者皮带面。【星球大盘鸡】的话,蒜蒜个人觉得更适合拌饭~

  【新疆大盘鸡】适合拌面~

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  制作面皮的面粉都从新疆运来,这样才能做出更劲道的口感,久放也不坨不烂~

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  很横的新疆“小”吃

  新疆羊肉+新疆红柳枝

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  红柳大串无论羊肉还是红柳枝,都从新疆远道而来。肥瘦相间的大串烤的时候一直滴油儿,肥肉烤到微焦就是最好的火候啦~

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  羊肉嫩嘟嘟的,撒上辣椒孜然芝麻,香而不腻。

  掰开流油的烤包子

  烤包子在这里又叫【援疆包】,来自新疆和田及周边城镇,解决了当地产品滞销的问题,还提供了不少工作机会。蒜蒜real欣赏这种一举两得的做法~

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  烤包子一咬下去,羊肉的油脂就会流进嘴里,非常满足~

  烫手系主食:烤馕

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  现烤的烤馕刚上桌都还烫手~

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  用烤馕托着大盘鸡吃,应该是大胃王们的专属吃法了吧~

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  焉耆辣椒做成了小菜,喜欢的可以来一份。蒜蒜还能吃出一点番茄的鲜甜味儿了~

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  别家没有的下午茶

  巴旦木咖啡+红柳羊肉串

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  咖啡很特别,有红枣、巴旦木和核桃三种口味。不用担心,喝起来并没有那么违和,回味里带些干果的香气而已~让人不禁想一杯咖啡配两个红柳大肉串,来一顿疆式下午茶哈哈~

  天山雪水的牧场酸奶

  店里自制的酸奶也很推荐,奶源来自天山雪水滋养的高海拔牧场~依旧是红枣、巴旦木、核桃三种口味。酸奶本身特别浓稠,加上新疆风味更显特别。

  能吃的情人茶

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  【情人茶】是新疆特色饮品,用当地特色的果子:整颗的杏、红枣、山楂、葡萄干、枸杞等等,熬制起来也是颇费功夫。喝着酸甜浓郁,喝完还可以吃果肉~

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