古老的徽州，有着秀丽的山水，古朴的徽派建筑，还有自成一派的徽菜。徽菜，是中国八大菜系之一，它的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。古徽州由于地处两种气候交接处，绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料。其中唐模八大碗更是意味深厚的菜品。

　　一般人到唐模吃“八大碗”前都会误解为其为固定的8道菜。其实这只是菜品数量的一种说法。“八大碗”是指古徽州人们宴请宾客的一种菜谱规格，它代表了完整的徽州乡土菜色。八大碗，摆开八仙桌，坐上八个人，徽州人民的朴实大方有时就体现在这些丰厚的物质款待中。最早的八大碗来自成功的徽商回归故里宴请宾客，后来推广到民间的婚丧嫁娶，孩儿满月长辈做寿等重要事件。

　　唐模八大碗没有固定的菜式，其中八大碗是指八个热菜，多以肉食为主，八大碗主菜原则是鸡、鱼、肉三鲜，竹笋，米粉糊等。八大碗中的食材，多是徽州地区劳动人民自己种植和饲养的，原汁原味，决不允许丝毫虚假。

 

 

 

　　八大碗下的八仙桌，同样有所讲究。古时候徽州商人，为了图吉利、创大业，便创造了八仙桌，用八仙桌来宴请八位仙人而定名。古代神州相传中的八位仙人是：铁拐李、汉钟离、张果老、何仙姑、蓝采和、吕洞宾、韩湘子、曹国舅。到友人家里做客，围坐在八仙桌上享受徽州“八大碗”的款待，那不就是仙人待遇?遇到这样的事，体验徽州文化融合的与众不同之处。怎能不感动!怎能不敞开了吃!

　　到唐模品美食“八大碗”，感受徽州文化。