近日，第六届“巧克力沙龙”在布鲁塞尔Tour et Taxis成功举办。130多家巧克力生产商、经销商、甜品师、糕点师、时装设计师等会聚布鲁塞尔，全方位呈现巧克力的丰富内涵，带给民众视觉与味觉的神奇体验。

从Godiva到Leonidas，从 Cte d’Or 到 Neuhaus，比利时有世界上最好的巧克力大师创造的各种顶级巧克力品牌。沙龙现场，130种不同的果仁巧克力（praline）、清薄的巧克力板（tablette）以及其他各种巧克力美食与民众见面，黑色、奶白色、金色和粉红色……造型各异，口味丰富，主办方希望在保持巧克力自然特性的同时，能提供更为丰富的口感。

巧克力沙龙最精彩的部分当属“巧克力盛装”走秀了。时装设计师和巧克力制作大师联手打造了15套巧克力裙装，华丽的造型结合了巧克力装饰与时装设计艺术，为观众呈现了一场自带巧克力芳香的视觉盛宴。

在巧克力领域中，最受推崇的是“Bean to Bar”高端制作工艺。“Bean-to-bar”，又叫“原豆精制”巧克力，区别于工业巧克力的流水线批量生产，“Bean to Bar”非常重视巧克力原料和制作工艺，强调巧克力制作从挑选可可豆开始，到制作巧克力成品，全过程都由人手工完成。

相比工业巧克力粗糙的生产方式，“Bean-to-bar”巧克力不仅能最大程度保留巧克力里的可可豆风味，配料表也非常健康，突出了本届巧克力沙龙的主题：“一切美味来自自然”。

“巧克力沙龙”现场还可以品尝到朗姆酒巧克力、威士忌巧克力、啤酒巧克力等不同口味的巧克力。在巧克力“糕点展示”展台，每隔一小时就有一位巧克力制作大师与观众互动，现场介绍独家秘诀，分享各种巧克力美食。在巧克力手工烘焙作坊还有专业的甜品大师授课，手把手传授独门技艺。组织方还开设了针对小朋友的巧克力课堂，教小朋友制作巧克力并帮助他们了解可可豆的趣味知识。

本报图文综合微信公众号“比利时华商”