咖喱鱼头：这是一道颇有印度风味的菜肴，将辛辣的咖喱香料将红鲷鱼头与各类蔬菜一起炖煮，最后再用酸酸的罗望子提味，造就出这道味道独特且一试难忘的特色佳肴。细细品尝饱含辛辣咖喱酱汁的鲜嫩鱼肉块，再来杯冰凉的啤酒，完美！

叻沙：新加坡流行的一种独特叻沙制法叫“椰浆叻沙”，以丰富奶香的椰浆汤汁为原料。还有一种更为浓郁的叻沙版本——亚叁叻沙，用甘榜鱼或马鲛鱼熬出略带酸味的浓汤，将濑粉烫熟，再加上凤梨、黄瓜、洋葱、莴苣、姜花、辣椒等材料，淋上熬好的汤底和虾膏进行搅拌。

咖椰吐司：咖椰是采用新鲜的椰浆和班兰叶配以新鲜鸡蛋和蔗糖精制而成的，用来抹面包、饼干等，与之搭配的吐司是碳烤而成的。在新加坡，咖椰吐司常常作为早餐，搭配煮得半熟的鸡蛋，用吐司沾着吃更加美味；吃完后再来一杯咖啡或茶，完美的一天。（陈志昌 张凯咪/图文）