人民网重庆4月27日电 27日，2019中国（重庆）国际美食节暨第十三届中国餐饮产业大会在重庆国际会议展览中心开幕。据了解，此次活动将持续至29日，旨在为全国餐饮业搭建一个开展经验交流、品牌推广和贸易对接的平台，提升重庆餐饮业的知名度和竞争力，推动重庆餐饮走向全国、迈向世界。

　　食材博览、巨大火锅底料塔……

　　展览现场精彩纷呈

　　在国际美食区中，一带一路沿线美食品牌、国内知名美食品牌、重庆当地知名品牌等100余家企业在现场表演、制作。2019中国（重庆）餐饮连锁加盟/食材博览会也在同期举行，吸引了“恒丰和”“太太乐”“迈德乐”“粮之髓”“德庄”“刘一手”等200余家全国各地知名餐饮企业品牌，食材、原辅材料生产企业以及供应链企业参展。

　　在特设的“重庆火锅体验馆”中，十多个重庆火锅知名品牌将通过火锅试吃、形象展示等方式，呈现出了一个浓缩版的“重庆火锅节”；在“中国小面之都”品牌展示区，重庆辣小子、万城一面、渝鸽、它红、椿林等20家知名品牌企业带来了小面工匠技艺表演等活动；重庆市农产品区域公用品牌“巴味渝珍”，则集中展示了重庆地区的特色农产品。

　　除了品尝各色美食，观众们还能积极体验美食制作。在垫江石磨豆花展位上，高度还原的石磨豆花作坊，引得人们争相体验。舀豆子、推石磨……亲身参与到制作豆花的过程中，让不少观众大呼“有意思”！

　　值得一提的是，本次活动中还有不少夺人眼球的展品。全国20余位餐饮大师耗时10余天雕刻出的40多米长的百鸟朝凤食雕摆台展示作品，让观众们纷纷前来合影；高1.5米、重1200斤、用了600斤辣椒的火锅底料蛋糕塔，更是吸引了全场观众的目光。

　　“百城万店惠民生”启动

　　2018年餐饮年鉴、餐饮百强发布

　　活动现场，“全国餐饮行业百城万店惠民生活动”也正式启动。据悉，中国烹饪协会将联合全国餐饮百强企业，携手参与其中。重庆市商务委主任张智奎介绍，此次活动将于7月1日至10月10日正式实施，历时100天。

　　与此同时，中国烹饪协会还分别与石柱县、秀山县、彭水县等14个深度贫困区县签订了餐饮扶贫合作协议；现场，阿里口碑集团与重庆商务职业学院联合设立的口碑学院也揭开了帷幕。

　　随后，在第十三届中国餐饮产业发展大会上，中国烹饪协会会长姜俊贤发布了《中国餐饮年鉴（2018）》，该书首次把《中国餐饮产业发展报告》与《年鉴》合集出版，并成为今年首部对餐饮行业整体发展进行分析的公开发行书籍。

　　在“中国餐饮服务质量提升创新发展论坛”中，全球美食产业代表企业、国内领军企业、行业知名人士、专家学者还共同探讨了中国餐饮业服务质量提升的发展之道。此外，活动还举办了“2018中国餐饮百强发布会”，揭晓了年度中国餐饮百强企业和五百强门店榜单。（陈琦 黄军 邹宇铭）

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(责编：刘政宁、张祎)