原標題：澳門美食情牽蓉澳文化交流

　　林維盛主廚現場烹制壓軸主菜“白蓮如意”

　　今年是澳門回歸祖國20周年。在成都初夏夜晚，一道道地道美味的澳門菜也引出了一段段成都與澳門文化交流的奇妙“情緣”。5月19日晚，由市政府港澳辦和澳門旅游局聯合主辦的“舌尖上的澳門”美食文化旅游主題日活動在成都拉開帷幕。此次活動是成都熊貓亞洲美食節的重要子活動“舌尖上的亞洲”國家（地區）主題日系列活動之一。

　　記者在現場看到，此次活動以美食品鑒和分享交流的形式呈現。通過澳門美食文化介紹、澳門主廚現場演示菜品制作過程、澳門故事分享、美食品鑒，澳門美食文化在成都散發出了更獨特的芳香。成都文藝界“大咖”還與成都市民一起分享了成都與澳門的奇妙故事。

　　澳門頂級主廚分享美食秘方

　　活動現場，一道順應節氣、匠心獨到的澳門菜品備受關注。來自澳門的林維盛主廚在現場演示了他為本次活動精心設計的壓軸主菜“白蓮如意”的制作過程。

　　“立夏以后飲食原則是‘春夏養陽’，養陽重在養心，為安度酷暑做准備。因此食材方面特意選擇了養心安神的鮮甜蓮子、益血補心的清香蓮藕、清心潤燥的甜糯百合，用蛋白及牛奶增加其柔嫩香滑的口感。”據林維盛介紹，除了養生保健作用外，此菜更是一道寓意十足的意境菜。

　　此道菜以澳門特別行政區區旗中“蓮”為主要創意元素，巧借鮮荷葉、尖筍的綠意盎然，來呼應區旗中象征和平與安寧的綠色，感悟澳門這一片活力沃土上，春耕夏耘萬物萌發的力量。瓷盤上以荷葉為圓心，在旁擴散出金黃色般的漣漪，象征不同文化的匯聚交融。

　　近距離感受頂級廚師的烹飪藝術，對參與活動的成都市民來說都是一次難得的機會，“在一道道美食中，我們對澳門有了更多新的認識。”

　　美食文化拉近心理距離

　　唯美的詩篇、動聽的歌聲、奇妙的故事、意義深遠的書法作品……活動現場，成都的嘉賓們沉浸式地分享了各自與美食、與澳門的“緣分”。

　　“實際上，飲食能夠直觀地反映不同地方的文化。”著名作家潔塵在活動現場分享了她對美食文化的感受，“每到一個新的地方，我都喜歡去品嘗當地的美食，進一步去了解當地的文化。”

　　“澳門回歸的日子也是我的生日。”成都市民葛明在現場分享了自己與澳門特殊的緣分，“雖然我從來沒有去過澳門，但這次活動讓我對澳門有了更多的認識，今年，我希望能安排時間去與我有特殊緣分的澳門看一看。”

　　對澳門有著同樣向往的是一位大二學生范文雅，“今年我將去澳門參加一個交流學習項目，今天的活動讓我看到了澳門的更多面，我已迫不及待要踏上去澳門的學習之旅了。”

　　此次活動改變了大家對澳門的固有印象，“除了繁華的城市發展，澳門並不是文化荒漠，澳門文化歷史悠久，可以追溯到明代萬歷年間。”市政府港澳辦相關負責人表示，希望通過此次活動，讓成都市民了解更多面的澳門，進一步拉近成都與澳門的距離。

　　記者 胡清 攝影 胡大田

(責編：袁菡苓、高紅霞)