成都熊猫亚洲美食节特别报道

成都熊猫亚洲美食节开幕式现场。

　　华西都市报讯（记者 杨晨 邱静静）

美食无国界，品味有共鸣。5月16日上午，竹林掩映中的成都博物馆风雨廊，在特色成都元素的点缀下，营造出一步一景的天府文化氛围。随着舞台上嘉宾将代表中国美食文化的标志性道具——筷子，从“看熊猫欢乐吃”启动装置上方的熊猫玩偶手中抽出，一场“以食为媒、文明互鉴、民心相通”的成都熊猫亚洲美食节正式开幕。
　　由成都餐饮同业公会倡议发起的“亚洲美食文化联盟”在开幕式上“开花结果”：一带一路东南亚非政府组织联盟、世界辣椒联盟、四川旅游学院、北京大学文化产业研究院、韩国食文化国际交流协会、阿里巴巴本地生活、国际慢食协会大中华区分会、日本麻辣联盟等机构宣布作为首批成员加入。相关代表上台签约，并表示将加强相互间常态化的平等交流与合作，共同保护和传承美食技艺，培育美食文化传播人才，推广亚洲美食文化，促进亚洲跨地区文明的共鉴共赏。
　　来自泰国、以色列、巴基斯坦、韩国、新加坡、日本和中国香港、中国澳门的代表带着用“薛涛笺”制作的邀请函，介绍各自主题日活动，向全球美食爱好者发出了“舌尖上的亚洲”美食文化旅游主题日的邀请。
　　围绕“促进亚洲不同文明交流互鉴、取长补短、共同进步”的主题，以“看熊猫，欢乐吃”为总体基调的成都熊猫亚洲美食节开幕式体现出独特的设计效果。林盘、竹椅、大熊猫、盖碗茶、天府绿道等设计展示，以及蜀派古琴、成都茶艺、成都糖画等非遗文化表演，为来自各个国家和地区的来宾展现出成都“美丽宜居公园城市”建设的鲜明魅力。
　　亚洲美食节是亚洲文明对话大会的配套活动之一，分别在成都、北京、广州、杭州四地举行。其中，成都熊猫亚洲美食节紧扣亚洲文明对话大会“亚洲文明交流互鉴与命运共同体”的主题，以“食美寻香各美其美美美与共”为主题，突出国际性、文化性、大众性，弘扬中华文明，发展天府文化，推动亚洲多元文明对话。活动将一直持续到5月22日。

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各路来宾寻味成都“吃”出想法

　　在成都熊猫亚洲美食节“逛吃逛吃”的节奏中，来宾们对四川美味赞不绝口的同时，也对如何借由美食促进相互之间沟通，不同文明兼容并蓄交流互鉴，以及促进相关产业发展道出自己的看法。

要把“根”留住
不同饮食文化间的“相处之道”

　　因为曾在成都上学，《舌尖上的中国2》导演、自在映象创始人陈硕如今借美食节故地重游，倍感亲切。“成都变化很大，欣慰的是仍保留了许多熟悉的味道。”陈硕认为，尽管成都汇聚着天下美食，互相之间也发生了新的“碰撞”，但川菜仍保留着它的本真。“不管怎么变化，根还是要留住的。”
　　来自马来西亚的华裔主厨TK东和美食主持人兼主厨Fikree Aznan此次四川行，探索的是不同饮食文化之间的“相处之道”。
　　“在成都的这些来宾中，我想我是最能吃的。”TK东告诉记者，这一路他都在寻觅不同样式和风味的四川美食，从吃中体验文化。回到马来后，他则愿意向当地的朋友进行美食文化推介，比如引导他们吃麻辣锅。
　　“在马来西亚我们也喜欢辣的食物，但四川的辣与我们的不太一样。”Fikree Aznan表示，自己在这里发现了更多种类的香料，想带一些回去创新自己的菜式。

“吃”是种动力
美食文化有利于促进发展创新

　　联合国贸易发展署创意经济部主任奎塔娜·卡洛琳娜16日在成都熊猫亚洲美食节开幕式上表示，美食和创造力之间的相互作用可能有助于实现地方创新，并最终促进经济增长和可持续发展。
　　奎塔娜·卡洛琳娜还分享了一组数据：据估计，全球餐饮服务业消费规模约为3.1万亿美元。预计未来5年，中国消费者在餐饮服务上的支出将接近美国消费者的两倍。她认为中国市场仍将是许多企业全球发展战略的核心。
　　同时，她表示，美食文化已成为全球旅游目的地城市的营销组合计划中的一个关键因素。
　　奎塔娜·卡洛琳娜也指出，建立美食与其他创意产业间的联系也是提升美食体验的一种潜在方式。“正如我们今天在成都博物馆看到的那样，我们可以通过摄影、录像和文学作品来欣赏美食展览。所以我也希望成都熊猫亚洲美食节能为成都美食和旅游业的发展提供强劲动力。”

华西都市报-封面新闻记者 杨晨 邱静静