“广州亚洲美食节精品珠江亚洲美食文化长廊致美斋地标美食品鉴活动”已经进行了两站，亚洲美食风潮的掀起，让不少闻风而至的老饕们纷纷加入品鉴团，一起去一尝亚洲美食。6月12日，品鉴团的第三站来到了“快乐小羊”火锅餐厅。

　　“快乐小羊”快速俘获人心

　　说起“快乐小羊”，可能不少广州的老饕都未曾听闻，甚至对这稍带迷惑性的餐厅名字有其它想法：“快乐小羊，莫不是儿童餐厅？”不过，当你品尝过她家的羊肉后，你会发现，这羊肉竟然好吃得让你难以忘怀！

　　实际上，“快乐小羊”来到广州不过半年，便立即成为羊肉爱好者的觅食好去处。在广州亚洲美食节期间，她家的“厚切羊羔圆上脑”一举夺得了“我最喜爱的亚洲名菜”称号。

　　“快乐小羊”保鲜运到羊城

　　据记者了解，目前广州不少羊肉火锅餐厅提供的都是冰鲜羊肉，它用机器薄切，在口感与味道上要求相对没有这么高。而“快乐小羊”的羊肉都是自家工厂直供的0℃冷鲜肉。

　　什么是“冷鲜肉”？是指严格执行检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。因为在加工前经过了预冷排酸，完成了“熟成”过程，所以冷鲜肉看起来比较湿润，摸起来柔软有弹性，加工后易入味，口感滑腻鲜嫩。

　　如果说锡盟草原上的小苏尼特羔羊是羊肉中的皇冠，那么“快乐小羊”的冷鲜肉就是皇冠中的珍珠——每只羊只选取不到30%的最精华部位，而且要经过不含杂质纯净水的洗浴，降低初始菌数量，减少污染可能；再进行7天低温低氧深度休眠处理，避免羊肉细胞壁受损造成的汁液流失；生产、仓储、运输、到店都是恒低温控制，保障品质18天内口感、味道都达到最佳。

　　为了让食客可以品尝到内蒙羊肉的至鲜本味，“快乐小羊”还不惜成本地用恒温空运的方式，将羊肉直运广州。

　　“快乐小羊”吃肉呷醋绝配

　　到过“快乐小羊”的老饕都知道，来这里，必点的便是刚刚获得“我最喜欢的亚洲名菜”的“厚切羔羊圆上脑”。肉质细嫩的羔羊肉，脂肪交错均匀，形如大理石花，贴在石板上竖着呈上，光是看上一眼，便能感觉到羊肉的鲜美。

　　吃的时候，店家推荐“不蘸料”的吃法，配上用牛大骨与老鸡熬制6小时的汤底，可谓鲜上加鲜。你只需将羊肉在锅中涮上3分钟，细腻温润的羊肉一口下去尽是鲜味，让你不忍停箸，大快朵颐。

　　而“包克图牛羊涮拼盘”则是豪气冲天，大片羊肉和大片牛肉围成心形、玫瑰型呈上，极具视觉震撼，这薄切的牛羊肉只需涮上几秒，便可开吃。

　　当然，此次品鉴团的团友们还吃到了烤全羊、综合养生菌、虾滑、羊肉水饺、黄金大饼、手擀面等极具内蒙特色的菜式，让团友们吃的是相当满足。

　　虽然当晚的品鉴肉是主角，但品鉴团的团友们胃口大开，没有一点油腻感，原来，在餐桌上，配备了一款致美斋的“山楂醋”。有团友说：“大口吃肉，大啖呷醋，实在绝配！”

　　当晚，不仅品鉴团的团友们吃得开心，亚洲各国驻广州领事馆的外国友人也吃得相当尽兴。来宾们在品尝中互相交流，畅谈自家的饮食文化，让“广州亚洲美食节”的余温一直延续下去。