另有不少台灣小吃則是在台灣本土發明的，包括滷肉飯、擔仔麵、鹽酥雞，以及鳳梨酥、芒果冰、珍珠奶茶等。台灣早年農業社會一般不吃牛肉，但戰後遷到高雄岡山空軍眷村的四川移民，以家鄉帶來的豆麴為菌種製作辣豆瓣醬，再用來烹煮牛肉，在台灣創造了「川味紅燒牛肉麵」。