乳化盘采用扇形波浪设计，在高速旋转时，乳化盘形成高频震荡，让食料犹如在高速波浪上剧烈翻滚，食物分子不断交融、乳化。经乳化的蛋清、面团，口感更柔嫩、更细滑，营养更充分。