近日，世界运河美食嘉年华在扬州举行。来自英国、法国、德国、荷兰、比利时等全球24个国家和地区，联合国环境规划署等11个国际组织的嘉宾，以及中国8省35个运河城市美食界大咖齐聚扬州，共品美味的淮扬菜，共话美食产业的创新创意与可持续发展，共同为扬州争创“世界美食之都”点赞加油。

扬州瘦西湖

扬州作为一座拥有2500多年建城史的历史文化名城，不仅是中国大运河原点城市和申报世界文化遗产牵头城市，还是“东亚文化之都”和“联合国人居奖”城市。“烟花三月下扬州”，千年古城，美景天下闻名，美食也独具魅力。文思豆腐、狮子头、三丁包、蟹黄包……淮扬菜让无数名家赞不绝口。著名诗人余光中曾称“扬州菜香，举国口馋”，著名红学家、史学家、书法家、画家冯其庸也写过“天下珍馐属扬州”，出生于扬州高邮的当代著名作家、散文家、戏剧家汪曾祺在离乡后对家乡菜魂牵梦绕。

淮扬菜

在2009年第19届中国厨师节上，经中国烹饪协会正式发文批准，授予扬州申报的“满汉全席”“乾隆御宴”“红楼早宴”“红楼宴”“扬州八怪宴”“卢氏家宴”“三头宴”“春晖宴”“秋瑞宴”“烟花三月宴”为“中国名宴”。

扬州包子

今天，扬州美食的“朋友圈”越来越广。扬州先后与意大利罗马和法国奥尔良市合作，推进扬州美食走向国际化；淮扬菜频频亮相各大美食节活动；扬州包子“包打天下”，扬州炒饭“炒遍全球”；百年名店冶春茶社相继在北京、上海、南京、台北和新加坡等地开设多家连锁分店，千层油糕、翡翠烧卖被誉为“中华老字号”富春茶社的“扬州双绝”……

“美食之都”是联合国教科文组织创意城市网络的七大主题之一。2013年，扬州开始酝酿申报美食之都，并于2018年全面启动。经过几年的努力，在美食产业的带动下，2018年，到扬州欣赏美景、体验美食的国内外游客达到7044万人次，扬州美食产业收入达65亿美元，直接带动就业24.5万人。扬州美食已成为扬州走向世界的一张亮丽名片。

扬州狮子头

美食，往往是一方水土源远流长的见证者。悠久的历史文化，精致的烹饪技艺，扬州美食，历经了数千年的技艺精进与蓬勃创新，已成为这座城市的标志性符号。穿越古今、跨过地理，多少文人墨客、世界名咖都对扬州美食赞不绝口。独具魅力的扬州美食，怎能不爱！