台海网10月29日讯 据福州新闻网报道    闽安蟛蜞上央视啦！CCTV-9央视纪录频道《螃蟹的征途》10月28日至31日，19:27准时开播，闽安的蟛蜞将在10月29日的《日常》一集中“露脸”，欢迎大家准点收看！

　　闽安水域咸淡水交融，涨潮、退潮与大海同步，加上邢港河水质清澈，特异的水源环境造就了闽安蟛蜞的独特鲜美味道，蟛蜞也因此出奇的多。

　　蟛蜞是螃蟹的一种，体形小，常在河边泥土小洞中栖身，常用它制作蟛蜞酥、蟛蜞酱，香脆可口、酒香四溢，令人交口称赞。

　　要想蟛蜞酥好吃，制作方法也是很有讲究的↓↓　

首先要选用肢体较大的鲜活蟛蜞，洗净后放入大盆中吐污三天。

　　后加入定量的地瓜烧白酒，待蟛蜞醉酒后剔去肚内杂质。

　　接着分别按严格比例制作调料，先将生姜倒入油锅炒出味，加入上等红糟温火慢烧，透熟后再加辣椒、味精、食盐、白糖等微火慢煮。

煮毕倒入容器，配料冷却后加入醉酒的蟛蜞搅动均匀，即成香脆可口、酒香四溢的蟛蜞酥。

蟛蜞酥的存放时间不长，但制作成蟛蜞酱就能很好的解决保存问题。

蟛蜞酱的制作方法只需在制成蟛蜞酥后将其捣烂，腌制12个小时，再放到石磨当中碾碎，最后装到干燥的瓶子里，密封贮存。 

　　海蜇皮蘸蟛蜞酱可是老马尾人的经典吃法，也是宴席上常备的小菜。（记者：张桂芳/整理）

标签：

责任编辑：杨艳娜

相关新闻

最近火了的区块链技术，福州这些地方已投入使用！

台海网10月29日讯 据福州晚报报道 24日，中共中央政治局就区块链技术发展现状和趋势进行集体学习，“区块链”成为热门话题。 　　记者采访获悉，对于有可能改变人类社会发展与生活模式的区块链技术，包括福州在内的我省各市已提前布局，市民在部分领域已经提前感受到了区块链技术...

福州两大物流园进入主体施工阶段　预计明年竣工

京东“亚洲一号”福州长乐物流园施工现场 京东“亚洲一号”福州长乐物流园效果图 随着现代物流产业的发展，物流园区等基础配套设施显得愈发重要。福州滨海新城顺应时代潮流，引入京东“亚洲一号”福州长乐物流园项目和菜鸟网络中国智能骨干网项目，为全市物流产业建设提供重要支撑...

福州一小伙醉后与人起争执 打伤路人被抓获

据福建法治报报道　日前，福州一位年轻小伙醉酒后与路人发生争执，热心市民张先生上前劝说，不料被小伙一脚飞踹，致张先生手臂骨折。目前，打人男子已经被警方刑事拘留。 　　6月8日凌晨2时许，下班回家的张先生途经宝龙城市广场时，看到两名年轻男子满身酒气，在路边大声争吵，随后两人便扭打在一起。看到此情形，张先生立刻走到两人跟前，劝两人不要冲动，有话好好...

福州男子血压飙升吃降压药无效，原因是……

台海网10月29日讯 据福州晚报报道 　一年前，福州的黄先生发现患上高血压，奇怪的是，无论换哪种降压药，甚至一次吃三四种降压药，他的血压都无法得到很好的控制。半个月前，他来到福州市第一医院看疝气，普外科医生倒是找到了他血压难控制的原因：他的腹主动脉旁长了如鸭蛋大的嗜铬细胞瘤！医生提醒，遇到难治性高血压，一定要排除长嗜铬细胞瘤的可能性。 　　降压...

福州市级“一趟不用跑”事项已占总量3成多

台海网10月29日讯 据福州晚报报道 记者昨天从福州市行政（市民）服务中心管委会了解到，目前，市级“最多跑一趟”事项1271项，占比93.66%。其中，“一趟不用跑”事项436项，占总量的32.13%，年底前将达到35%的目标。 　　市行政（市民）服务中心大力深化“互联网+政务服务”改革，网上服务能力得到明显提升。根据近期中央党校（国家行政学院）电子政务中心发布的《...