胶东在线11月15日讯(记者 王向荣)为进一步推动“中国鲁菜之都”品牌化建设，实现全市餐饮业新旧动能转换，充分发挥餐饮业在扩大消费、促进就业、繁荣经济等方面的推动作用，促进鲁菜创新发展，11月15日，由山东省侨联、烟台市人民政府、山东省餐饮与住宿行业协会主办，烟台市侨联、山东省城市服务技师学院、烟台市鲁菜产业促进会联合承办的“2019中华鲁菜文化传承与繁荣研讨会暨烟台市第四届鲁菜创新大赛”，在山东省城市服务技师学院学术报告厅成功举办。

　　此次研讨会，邀请了世界中餐业联合会监事会主席武力、山东省侨联副主席米文芃、山东省城市服务技师学院党委书记宋宁、山东省城市服务技师学院院长陈治果、山东省餐饮与住宿行业协会会长张文魁、山东省侨联文化交流部部长李兵等十余家餐饮界及侨联的领导，英国山东总会会长王春、罗马尼亚华侨华人联合会会长李国胜、韩国山东同乡会会长、王记美食集团董事长张加明、罗马尼亚华侨华人联合会副会长方增国、美国华人企业家联合会副会长毛晓惠等十余家国外华人联合会负责人参加，以共同促进鲁菜文化的健康发展，推进鲁菜走向海外，繁荣发展。

　　为推动“中国鲁菜之都”品牌建设，烟台依托行业协会，以厨艺交流、美食展示、专家讲坛、美食跨界联动等形式策划美食节庆活动，集中展示鲁菜美食文化，并以鲁菜产业“十三五”发展规划为契机，统筹发挥政府、市场和社会合力，全面推进全市鲁菜产业供给侧结构性改革，走出了一条既具有地方特色、又符合新时代绿色餐饮的创新之路，为全市餐饮业向大众化、特色化、信息化、品牌化和标准化方向发展创造了良好的条件。

　　会上，山东省城市服务技师学院被授予“鲁菜海外推广示范基地”，烟台市经济技术开发区古现街道办事处被授予“中国鲁菜名镇”称号，会上还发布了中国鲁菜标准精选及论文集。

　　烟台市侨联与山东省城市服务技师学院签订战略合作协议;烟台市侨联与海外嘉宾签订“烟台市侨联海外工作站”协议；山东省城市服务技师学院中餐饮学院与加拿大山东商会签订战略合作协议。随后，与会的各国外华人联合会负责人依次上台，交换战略合作协议。

　　餐饮界知名专家冯玉珠、赵建民、刘雪峰，分别做了《基于CNKI文献数据库的我国鲁菜研究文献计量分析》《宏扬工匠精神、讲好鲁菜故事》《浅论蓬莱风土味道与养生》的主旨演讲。研讨会启动仪式之后，烟台市第四届鲁菜创新大赛正式启动，参赛选手在随后的比赛中尽展所学，亮出鲁菜风采。