■2018年广州国际美食节上人头涌涌,不少摊位前排起了队。

一年一度的广州国际美食节来了!2019年广州国际美食节今日在番禺区雄峰国际美食文化城鸣锣启幕,并将持续至12月1日,为期10天。今年美食节有什么特色美食和活动?记者了解到,本届美食节不仅有“广州味道”“港澳美食”,还有“国际食材”。而且,致力于粤港澳大湾区美食文化融合,首次设立“粤菜师傅走进美食节”环节,有“粤菜师傅”在现场亲自给市民传授粤菜烹饪技巧,还有“粤菜师傅风采”厨艺表演节目,势必让市民游客的“寻味”之旅更加丰富多彩。

■新快报记者 谢源源 通讯员 番宣 通讯员供图

主会场设置288个展位

本届美食节以“品千年商都饮食文化·展广州美食之都风采”为主题,分为中心会场和全城大联动两大板块。

中心会场设于番禺雄峰国际美食文化城,总建筑面积40万平方米,展览面积7万平方米,共设置288个展位,包括国际美食荟、“冰雪世界”雪糕主题区、港澳美食汇、“广州味道”区、“寻味南番顺”区等特色展区;此外,各区分会场、美食街区、餐饮零售企业和主要餐饮电商平台企业将同期举行“多逛一次食街”名店、名厨、名师、名宴大联动活动。

据介绍,本届美食节注重香港、澳门及珠三角粤菜文化交流,扩大粤菜在大湾区内的影响力。番禺区副区长谭斌介绍称,粤港澳三地美食同根同源,对粤菜的认同感是粤港澳大湾区发展的重要纽带。《粤港澳大湾区发展规划纲要》明确提出:“支持香港、澳门、广州、佛山弘扬特色饮食文化,共建美食之都。”

美食节上,将首次以“展+会”的方式推进粤港澳大湾区美食城市品牌建设。在“港澳美食汇”等企业组团方式参展的基础上,举办“粤港澳大湾区美食产业论坛”,邀请港澳知名餐饮企业、老字号品牌餐饮企业、美食与文化专家学者,围绕如何加强广州、顺德、香港和澳门等地的品牌美食和知名企业交流,博采众家之长,建设富有湾区文化元素的世界美食之都。

“粤菜师傅”走进美食节

本届美食节将深入实施“粤菜师傅”工程,开展“粤菜师傅走进美食节”系列活动。创新“粤菜师傅+美食”“粤菜师傅+节庆”模式。

美食节期间,“粤菜师傅”在现场亲自给市民传授粤菜烹饪技巧,体现美食节作为粤菜传承创新基地、交流互动平台的特点。此外,主会场还将开设“粤菜师傅风采”厨艺表演节目,邀请香港、澳门及珠三角地区的粤菜大师在美食节中心舞台开展技艺交流,让市民近距离领略粤菜大师的精湛厨艺。

为方便市民进一步领略粤菜精髓,美食节主会场还将举办“粤菜师傅”大赛获奖作品展,在现场展示各级“粤菜师傅”大赛获奖选手的参赛作品,让市民通过观摩更进一步了解广府菜色的创新与传承。

据介绍,通过“粤菜师傅走进美食节”系列活动,让美食节成为“粤菜师傅”展示技艺、走进群众,传承粤菜文化的舞台。

设立多个美食特色专区

据了解,本届美食节设置“港澳美食汇”,邀请香港、澳门餐饮企业参展,有鲍鱼、海参、鹅掌、澳门猪扒包、葡国鸡、葡式鱼蛋等呈现在大家面前,海鲜、小吃,应有尽有,展示港澳美食文化;设置“广州味道”区,实行“一区一品牌”,打造各区美食名片;新设“寻味南番顺”区,岭南美食寻根寻味南番顺。通过展示粤菜在香港、澳门及南番顺地区的传承发展,充分体现粤菜文化在粤港澳大湾区的传承纽带作用。

还首次设置“国际食材馆”,以国内外高端、特色精品食材为主题,在为食材供应商与餐饮企业提供对接平台的同时,也方便市民现场购买特色产品。另外,今年的美食节还大幅增加了国际美食展位的比重,德国、挪威、法国、意大利、巴基斯坦等十个国家和地区的在穗餐饮企业将参展。

五华客家菜亮相美食节

据了解,番禺区对口帮扶的梅州市五华县将参加本届美食节,通过产品展、美食展、宣传展,展现五华特色农产品和客家美食。

据五华县委常委、副县长、番禺区对口帮扶五华县工作队队长黄春雷介绍,五华县委、县政府决定组团参加2019年广州国际美食节,展示番禺对口帮扶五华取得的成效,通过消费扶贫助力脱贫攻坚,并结合“粤菜师傅”工程,展示客家菜的魅力,打造粤港澳大湾区的“菜篮子”“米袋子”“果盘子”“茶罐子”。

市民可以在美食节上购买具有五华特色的高山红薯、高山茶油、富硒大米、南薯粉丝、酒类、百香果、沙田柚、茶叶、板栗、腐竹等农特产品,还可以品尝由五华县客家菜师傅工程培训中心、陶然居、小绵羊餐馆联合展示的酿粄、红薯粄、擂茶等特色小吃和酿豆腐、鱼生、盐焗鸡、华城西里、红烧猪肉、咸菜煲猪肉、牛肉丸、猪肉丸、横陂小炒等客家美食,并通过视频和宣传画册等加深对番禺区对口帮扶五华工作的了解。

“美食+旅游”免费送景区门票

爬金山、咸水角、市桥白卖、沙湾姜埋奶……美食节上,这些番禺美食一定不能错过。

“食在广州,味在番禺”,番禺饮食文化源远流长,自带特色。目前,番禺区有约1万家餐饮食肆,美食文化已成为番禺文化旅游的一张靓丽名片。本届美食节和番禺全域旅游紧密结合,将举办“万张门票免费送”活动,将番禺旅游和美食串联发展,进一步丰富美食节活动内涵。并以舞台活动、官方新媒体等“线上+线下”多种形式,向参与的市民免费赠送区内部分旅游景区门票。莲花山旅游区、宝墨园南粤苑、岭南印象园、沙湾古镇、余荫山房等景区,均对美食节消费的市民和游客推出门票5折的重磅优惠。

在美食节期间开行多条旅游专线,连接美食节中心会场与大夫山森林公园、沙湾古镇、宝墨园等人流密集的旅游景区,方便游客一次过实现“赏美景、叹美食”的两个旅游“小目标”。

省级非物质文化遗产砖雕传承人何世良老师等为代表的十位“番禺全域旅游宣传大使”,将在美食节现场传播旅游美食文化,让市民互动体验“美食+旅游+文化”的深度融合,烘托全民共创共建共享全域旅游的良好氛围。

温馨提示

美食节中心会场周边可提供2150个停车位,并通过开行接驳公交、加密线路班次、临时增加掉头位等措施做好交通保障。美食节期间,预计中心会场周边105国道、钟屏岔道、骏业路、钟韦路人流量较大,存在交通拥堵可能性。广州国际美食节组委会呼吁广大市民绿色出行,尽量乘坐公共交通工具前往美食节中心会场,请自驾车市民群众届时听从现场交警指挥。