原标题：新声 | 汪灿：让湖鲜美食飘香餐桌

汪灿 通讯员 摄

湘阴县委书记 汪灿

湘阴县委、县政府认真贯彻落实省委、省政府关于“加快湘菜产业发展”的决策部署，明确把发展湖鲜美食产业作为支柱产业来培育打造，作为繁荣城乡、富民惠民的实事工程来抓。

发展美食产业、打造美食名片，湘阴有众多有利条件：区位交通优越、市场广阔。湘阴地处长沙、岳阳、益阳三市交界处，县城距长沙中心城区仅38公里，距长沙黄花机场只有50分钟车程，处于长株潭半小时经济圈，长沙城市主干道芙蓉大道直达湘阴，京港澳高速复线、伍益高速纵穿全境，交通十分便捷，市场空间十分广阔。二是食材资源丰富、独具特色。湘阴是全国粮食生产县和商品鱼、商品猪基地县，是长株潭绿色食品生产供应加工基地，全县水域面积近100万亩，水产品年产量近15万吨，百树山有机蔬菜、兰岭有机茶等美食原辅料基地众多。三是饮食文化深厚、久负盛名。湘阴传统饮食文化源远流长，三井头炖肠子、瓦窑湾炖鹅、左宗棠鸡、青山岛全鱼席等风味小吃、特色名菜传承至今，甜酸藠头畅销国外、鹤龙湖肥蟹名冠三湘，樟树港辣椒热销省内外。

打造特色美食，湘阴应从三个方面着手：一是突出乡土乡情。重点是打好湘阴特色牌，以丰富的本土湖鲜水产品资源为食材，打造“全鱼沙龙”名席;以湘阴十大名菜为主体，打造偏重于荤菜的“洞庭荟萃”、偏重于素菜的“湘阴韵味”以及“十全十美”名席。二是突出好吃好玩。发挥“旅游+”效应，加快“全域旅游、全景湘阴”建设，加快打造美食名街、名点，做活“吃”、“玩”融合文章。三是突出创新创意。出台专门政策，鼓励餐饮行业创新，引进新卖点、新技术、新理念，既树“招牌”更创“品牌”;借力电商平台，推动线上线下互动，让鹤龙湖螃蟹、樟树港辣椒等特产成为“网红”。四是突出品质品牌。建立从田园到餐桌的质量追溯体系，打造品质可信、品牌响亮、品味高雅的“湘阴美食”。

今年适逢第十二届湘菜美食文化节落户湘阴，本次节会的主题是“品味湖鲜美食、畅游左公故里”，将开展四大特色活动，品评美食，采风美食，传承美食，共话美食，力争通过中国湘菜美食文化节的举办，让湘阴美食文化走出湖南、走向全国。