菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史，现在它已闻名中外，堪称中国最著名菜肴之一。松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色......

太湖莼菜汤

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：色泽红亮，味醇汁浓，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。这一年春节，百姓们知道苏东坡喜食肉，大家纷纷给他......

藏书羊肉

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：选用太湖野生的白水鱼,剖洗后，在鱼背上均匀的片上8刀，用葱、姜、盐和本地米酒腌制2-3小时，洗净后放入盘中，加上鸡油、土菜油、姜片上笼蒸 6-7分钟，取出后撒上葱花即成。【特色】其......

碧螺虾仁

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：旧时乌镇人用以扫墓祭祖的供品，现更多为应令尝新。青团子是用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的团子。吃起来香糯不粘牙，现有多种甜咸馅料的青团，但最受欢迎的仍为本色的实心青团。

樱桃肉

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：无锡三绝之一，银鱼、白虾、白缌鱼号称太湖三白。是江苏省苏州市吴中区（原吴县）和无锡市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材，由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。利用太湖三白所制......

响油鳝糊

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。樱桃肉是最起码的条件是色诱，如肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐，色泽也应像樱桃般......

桂花鸡头米

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：“叫花鸡”起源于宋朝末年，当时战乱四起，民不聊生，一个叫花子偷了一只鸡，却不知如何食用，遂用荷叶裹鸡，外层用泥巴糊严，置火上慢慢烤熟，食用甘美异常，故因此得名。到了清代，乾隆皇帝下......

甫里鸭

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：刀鱼口味鲜美,但刺骨多，吃时颇为不便，1920年间，常熟“山景园”老厨师创制了出骨刀鱼园的方法,吃时很便利，并保持原有刀鱼的鲜味。刀鱼球成小圆球形，色泽洁白，汤色澄清，鲜美清香。肉......

甫里蹄

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：锅油鸡，为常熟王四酒家创制的名菜。以“油鸡白酒、山味野蔽”为特色,此菜选本地产“三黄”母鸡，经独特的烹制方法制成，具有色泽金黄油亮，皮肥肉腴，香气芬芳的特点.

叫花鸡

菜品介绍：常熟特色小吃，用面粉制作，绕成盘香形，烘烤而成。色泽金黄。盘香饼外脆内酥，味香可口。内有馅心，外撒芝麻，出炉时松脆酥香。

东坡肉

菜品介绍：太湖莼菜素与鲈鱼齐名，明末清初，太湖沿岸的居民已经会人工培植莼菜，每年自清明至霜降均收获。莼菜嫩滑、鲜美，又有补血、清热、润肺、利尿、解毒等等功效，为苏式菜肴中的著名汤菜。

白水鱼

菜品介绍：以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。虾仁主要选用东山一带白壳虾最佳，主要是将活虾挤出虾仁，加上精盐、鸡蛋清、干淀粉制成的浆汁，以泡过的茶叶作围......

青团子

菜 系：中式点心

菜品介绍：鳝鱼的口感，因烹制方法不同而异，生炒柔而挺，红烧润而腴，熟烂软而嫩，油炸脆而酥。西塘的“响油鳝糊”用重油、快炒、旺火，以柔软鲜嫩，清香润腴为特色。

太湖三白

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：桂花鸡头米是苏州的传统甜点，鸡头米也称为芡实。桂花鸡头肉，用鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主辅原料，制成后香甜可口，是当地老百姓十分喜爱的甜品。以前，鸡头米都在时令的秋季上市时才吃的到，......

出骨刀鱼球

菜品介绍：甫里鸭从古到今甪直地区居民凡是逢年过节或设宴喜订庆之日，不蕴含团圆喜庆之意，有喜食“全鸭”之习俗。此菜用料多样，其味渗透互补，故汤汁稠粘，香鲜浓郁，营养丰富，堪为一道鸭馔中的珍馐。

幢锅油鸡

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：甪直得名于唐代著名诗人陆龟蒙，号“甫里先生”的他在设宴客桌上就经常摆这道菜，而“甫里蹄”之名由此得来。在人们看来，内秀的江南小镇的菜式口味应该是清新淡雅的，而这道菜却恰恰相反，它融......

盘香饼

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：这一款南瓜糕，绝对的“轰趴”小甜点。特别适合周末或节假日的家庭聚会。口感出色、造型别致，最重要的是简单易做。而且，烹饪方式也很健康，不用油炸不用油煎，简简单单地一“蒸”，最能体现出......

南瓜糕

菜 系：江浙本帮菜

菜品介绍：藏书羊肉历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。藏书羊肉以活杀山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香......

臭豆腐

菜 系：特色小吃

菜品介绍：油炸臭豆腐虽然味道闻起来臭，但是吃起来很香，特别是配上酱料口感简直一流！

糖粥

菜 系：中式点心

菜品介绍：糖粥亦称红豆粥。冬至节吃红豆粥的习俗，在一千六百多年前已经有了，据说是为了预防瘟疫。南北朝时梁人宗懔在《剂楚岁时记》中说：“共工氏有不才子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥......