咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。同时富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收。

毕竟，油亮亮的咸鸭蛋黄，简直是照亮吃货人生之路的太阳。而制作这些“太阳”的人，更是值得我们这些吃货尊敬的人！

世界辣么大，我想去看看！

这句话一度成了很多城市人的梦想。但在一个偏远村庄，一位年过八旬的老奶奶同样怀揣着一个梦想：我想去香港看一看！

她就是红色故都--瑞金市壬田镇凤岗村的廖奶奶。廖奶奶原是广东人，日本侵华时期，她的父母因参加革命而把她送到了瑞金避难，不久之后，廖奶奶的父母为国捐躯，她便扎根于这片红色的土地，如今已四世同堂，子孙100多人，是乡里远近闻名的福寿双全老人。

故事的起源是这样的。前几年，我们邮政的电商扶贫同事和往常一样前往站点挖掘农产品时，无意间听说了店主家里有这么一位85岁的老人，居然有着要攒下卖咸鸭蛋的钱去香港旅游的梦想，深受感动。

同事走访了解到，廖奶奶的咸鸭蛋好吃不是没道理的，先从原料上来讲，凤岗村山清水秀、空气清新，村里的土鸭都是自然放养，所以下的土鸭蛋营养价值很高，口感也更好。

其次，廖奶奶坚持传统手工制作。天气晴好的时候，廖奶奶总是会细细挑选一批上等的鸭蛋，裹上黄泥、盐等其他作料，放到家里的大水缸里，慢慢地让佐料渗透到蛋中。待40天后，廖奶奶把鸭蛋捞出来，蒸熟，去壳后，用线把蛋一分两半，蛋香四溢，细嫩沙油，味道特别好，家里人总也吃不腻。

廖奶奶边制作咸蛋，边和同事唠嗑到，她儿子小时候的故事。“那时候他还小，走路都走不稳，每当咸鸭蛋做好后，他就围着我转，想要尝一尝。”廖奶奶回忆着儿子小时候的画面露出慈祥的笑容。

于是，同事取材完毕后，又带了一小丢咸鸭蛋回公司和同事分享，其余同事吃了后都赞不绝口，一起开始着手精心打造了咸鸭蛋这款产品。根据咸鸭蛋的产品特性，精心设计物流包装，产品商标，并进行了注册。

起初我们以为销量不一定好。但没想到就在短短的几十天功夫，卖出了近2千余枚！廖奶奶都懵了！

幸好，为了加大产量，并带动周围的贫困户们的生活问题，在邮政工作人员的协助下，廖奶奶还与邻村饲养土鸭的贫困农户达成协议，每月优先给廖奶奶提供一定数量的优质土鸭蛋，还和几户贫困户们达成工作协议，这样一来解决了销量上去的供货问题，二来解决了贫困户收入的问题，妥妥的一举两得哇！

廖奶奶所在的村，叫凤岗村，是瑞金贫困村之一。共有贫困低保100多户。为了让村里更多的人加入到咸鸭蛋的产业里来，同时解决了腌制鸭蛋的人手不足问题，2015年12月18日，廖奶奶咸鸭蛋合作社正式成立，成为瑞金邮政分公司首个精准脱贫合作社。建社初期共吸纳有32名贫困户为社员，现在将近上百人。做好的咸鸭蛋通过廖奶奶咸鸭蛋品牌及邮政“邮乐购”等渠道进行线上销售。合作社的组建使得更多的农村家庭逐渐参与进来，也使更多的农民走上脱贫致富的道路。

廖奶奶咸鸭蛋”成功的塑造了产品品牌，吸引了包括央视在内的社会主流媒体争相报道。2016年3月4日中央二台财经频道，对廖奶奶咸鸭蛋进行了深度报道，再次引发了产品购买狂潮，节目播出后，日均500枚的订单，使得廖奶奶咸鸭蛋供不应求。

2017年CCTV网络春晚的舞台上，85岁的廖奶奶通过视频还与现场的观众一起互动呢！

邮政向贫困户承诺，将高于市场价0.3元进行鸭蛋收购。通过测算每只散养土鸭经过半年养殖每月可产蛋约20枚，受季节等影响，50只散养土鸭年产蛋量在1万枚左右。将为每户贫困户带来0.8万元/年的收益。目前，全镇共销售200万枚咸鸭蛋，其中借助“邮乐购”平台，卖出20多万枚，共带动凤岗村42户贫困户增收。平均每户增收0.08万元。

咸鸭蛋的食用方法

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1、将生鸭蛋与凉水一共放入，隔水蒸约15分钟左右即可食用。

2、用小刀对半剖开，蛋黄油将慢慢溢出，同时享受味、香、色俱全的美食。

3、也可剥除3/1的蛋壳，用小勺小口挖着品尝。2、咸鸭蛋是生鸭蛋，由于现蒸现煮能最大限度保留咸鸭蛋最佳口感及营养成分，廖奶奶咸鸭蛋均已生蛋方式出售运输。

邮乐致力于为农民群众解决农产品销售的问题，让好的农产品卖上好的价钱，更让全国各地的消费者吃上放心优质的好农产品。江西邮政联合邮乐网助力廖奶奶咸鸭蛋进行线上销售，确保您购买收到的是正宗的手工咸鸭蛋。在您帮助当地贫困户的同时，也能收到货真价实的农品，有一份保障。