近日，西澳珀斯伊迪斯科文大学研究人员发现，旧石器时代饮食组受试者血液中氧化三甲胺的含量水平，是传统饮食组受试者的两倍，而高水平的氧化三甲胺会增加患心血管疾病的风险。

什么是旧石器时代饮食？

旧石器时代人们获取食物的方式主要是狩猎和采集，而不是农耕。

旧石器时代饮食基于旧石器时代可能食用的食物进行，饮食通常包括瘦肉、鱼、水果、蔬菜、蛋、坚果和种子，该饮食限制了农业出现后常见的所有食物，如精制糖、植物油、乳制品、豆类和谷物等。

旧石器时代饮食与我国饮食有何不同？

旧石器时代饮食允许摄入瘦肉、鱼、水果、蔬菜、蛋、坚果和种子，而限制了精制糖、植物油、乳制品、豆类和谷物等的摄入。

《中国居民膳食指南（2016）》（以下称《指南》）建议，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

旧石器时代饮食提倡摄入的食物种类及对纯能量食物如精制糖、植物油的限制符合《指南》的要求，但乳制品富含优质蛋白质、钙、维生素B2，豆类富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E，谷物（谷类）是最经济高效的能量来源，也是膳食蛋白质和B族维生素的重要来源，因此不宜限制乳制品、豆类和谷物的摄入。

如果长期限制乳制品、豆类和谷物的摄入，则平衡膳食模式将被打破，营养素摄入不均衡，不利于身体健康。

旧石器饮食对健康有什么影响？

研究表明，旧石器时代饮食能够更好地控制血糖、促进减轻体重、降低结直肠癌的患病风险。

在一项纳入四项随机对照试验的系统评价中表明，旧石器时代饮食相比于地中海膳食模式、北欧膳食模式等，可以在短期内改善代谢综合征中的危险因素，包括腰围、血压、空腹血糖、血清甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇的浓度，但仍需更多数据对旧石器时代饮食的健康益处进行长期评估。

此外，旧石器时代饮食可能与全因死亡率降低、心血管疾病和癌症所致死亡的风险降低有关。关于旧石器时代饮食的争议尚未停止。

我们应选择哪种膳食模式？

旧石器时代饮食是否对健康有利尚未有定论，仍需进行更多深入的研究。

《中国居民膳食指南（2016）》提出的平衡膳食模式，是依据营养科学原理和中国居民膳食营养素参考摄入量，结合了我国最近的居民营养健康研究、食物与健康关系证据研究，并考虑了我国食物资源和饮食文化特点。

平衡膳食模式所推荐的食物种类和比例符合我国居民食物生产、供应、习惯和文化，能够最大限度地满足不同年龄阶段、不同能量需要水平的健康人群的营养与健康需要。

只有遵循食物多样、均衡营养的原则，长期实践，就能发挥促进健康预防疾病的作用。

(北京青年报)