上海的朋友有口福了。近日获悉，主打正宗地道川渝菜的有家川菜美食品牌，扎根上海十多年来，首次发布推出“团餐定制”的消息。

　　本次有家川菜推出的团餐定制，包括企业团餐、加班团餐、会议团餐、活动团餐等。

老牌川菜店，上海第一家做麻辣鸭头

　　有家川菜成立于2006年，上海地区老牌的川菜美食，是上海第一家做“麻辣鸭头”的川菜店。

　　有家川菜主营渝派川菜，是目前上海最正宗的重庆菜餐厅，经营面积近万平方米，员工百余人。

　　十余年来，有家川菜始终致力于弘扬川菜文化，“正宗、地道”是有家川菜的招牌，也是其待客之道。有家川菜以用地道重庆的热辣，传承家一样的感觉。

　　有家川菜能够在十余年后，破例推出企业团餐，也是响应消费者的呼声。

　　据有家川菜创始人道：“常有来店消费的顾客问合作企业团餐的事。当时有家川菜没做团餐，随着询问团餐合作的用户越来越多，我们逐渐重视顾客这需求”。

　　“有家川菜成立之初，就是要让外地朋友吃到地道正宗川菜。顺应呼声推出团餐，让不到店的顾客也能吃上正宗地道川菜，符合有家川菜的服务宗旨”。

一绝三宝，有家川菜响当当招牌

　　来有家川菜消费过的食客，都知道有家川菜响亮的招牌菜：一绝三宝。来此非吃不可。

　　麻辣鸭头，此乃一绝，被誉为上海最好吃的鸭头;麻辣虾、水煮鱼和馋嘴蛙并称为有家三宝。

　　先来说说麻辣鸭头。有家川菜是上海第一家做麻辣鸭头的川菜店，而今麻辣鸭头已是第三代。第三代麻辣鸭头上桌时不像前二代有半盆油，基本只有底料浅浅一层，更健康更美味。

　　麻辣鸭头的做法非常讲究，只选重庆白市驿2足月的华英鸭。鸭头先卤后炸，用优质辣椒和江津麻椒等30多味调料卤制。炸后的鸭头，皮脆而香。

　　然后，6只鸭头切半平铺在年糕、平菇、土豆条、洋葱、西芹等丰富底料上，香辣麻口，十分过瘾。

　　有家三宝的麻辣虾，虾壳脆肉质紧实，佐以莴笋条、土豆条，口感丰富。水煮巴沙鱼，选的是新鲜年鱼片，肉质细腻，配上爽脆的豆芽，口感很好，上桌时服务员还会帮忙捞去辣椒。馋嘴蛙里除了大块鲜嫩的牛蛙，里面的丝瓜和笋丝，也是不容错过的配角。

　　地道正宗，美食红人打卡胜地

　　有家川菜，地道川渝味的口碑，不仅长期霸占着消费者的朋友圈，更是美食媒体、美食栏目、美食红人必拜的餐厅。

　　明星也慕名而来，任重曾被消费者看到来此用餐。不仅如此，美食界大名鼎鼎的《人气美食》，也专程来到有家川菜，现场录制有关有家川菜品牌和文化的美食节目。

在这次《人气美食》录制的节目中，有家川菜的专注做好一道菜的匠心，为大家所熟知。

　　《人气美食》重点介绍了有家川菜的老火笋干肉。这道菜制作手法，不一般。

　　笋干采取传统泡发工艺，自然泡发96小时;笋干一斤只发2斤半，而常见笋干一斤可发7-8斤;只用古法酿造酱油烹饪优质笋干与精选五花肉;烹制时文火煨5小时而不烂。

　　天然健康的食材，经由有家川菜厨师长精湛地烹饪，入口有嚼劲，品尝过的食客都赞不绝口。

　　除此之外，有家川菜的石锅老豆腐、毛血旺、白灼芥兰等，也是可圈可点。

　　有家川菜推出企业团餐，解决了订团餐难找正宗地道川菜的难题。据了解，有家川菜的团餐，与到店消费的品质一致。如不方便到店消费的员工，可以考虑有家川菜的团餐了。