三月草莓大量上市，吸饱了阳光的草莓，鲜红透亮，水嫩嫩的煞是撩人。酸酸甜甜的草莓，遇上细腻香滑的豆沙后，口感和味道都变得更丰富饱满，裹上一层糯米皮后模样白胖Q萌，难怪深得少女们的欢心！

糯米皮：糯米粉（160g）、玉米淀粉（40g）、砂糖（45g）、玉米油（35g）、水（185g）  

豆沙馅：红豆（250克）、玉米油（100克）、白砂糖（90克）、清水（适量）

草莓：6颗  

熟糯米粉：适量

糯米皮

1.将糯米粉、玉米淀粉、砂糖以及玉米油倒入大盆里，倒入185g清水，边倒边搅拌至无散粉；封上保鲜膜。

2.烧开一锅水，水沸腾后，放入糯米糊蒸20分钟。

3.将蒸熟的糯米团移到保鲜膜上包好，放凉。

4.用平底锅炒适量糯米粉，防止包糯米皮时沾手。

豆沙馅

1.将泡发了一夜的红豆倒入煮锅里，至红豆起沙。

2.将红豆沙倒入筛网里，将豆沙中多余的水分滤掉，将豆沙泥和豆沙糊分开保存。

3.将豆沙泥倒入不沾锅中，开小火翻炒；分多次放入油和糖，用刮刀翻炒均匀。

4.当锅底没有多余的油分，豆沙成形变干，豆沙即可出锅啦。

包草莓大福

1.揪一小团糯米团，把它稍微搓圆，拍上熟糯米粉放在一张保鲜膜上，用擀面杖擀成糯米皮。

2.取一团豆沙，包上一颗草莓，草莓顶部可以留一点不包。

3.手里抹熟糯米粉，把草莓的头放糯米皮中间包好，可爱的草莓大福就做好啦。

4.用刀切草莓大福时，别忘了拍上熟糯米粉，以防糯米皮粘刀。

小秘笈

A.好吃的草莓大福，关键在于豆沙的制作。用过过筛的豆沙糊做馅，口感会更细腻软滑；而豆沙泥做馅则更具口感。大家可以各取所需。

B.豆沙要做得黏而不散，关键在于油。如果制作后发现豆沙炒太干了，可以适量放点猪油或者牛油上锅蒸，之后就会黏很多啦。

C.包草莓大福时手上一定要拍熟粉，否则糯米皮会过于沾手，皮容易破掉；同理，切草莓大福时刀刃上也要适量拍点熟粉。