对于口红自由，包包自由那些遥不可及的“梦想中的生活”来说，实现“草莓自由”是现阶段最可能达成的目标了。如果将草莓自由进行得最彻底？那当然是将大量草莓做成果酱，用来入馔做菜啦！这道自带滤镜效果的草莓骨，不仅颜值超高，比起酸甜排骨更好吃。制作草莓酱时用需用白糖腌制一晚，释出的果胶中不仅香气十足，还格外的酸甜适口，能让人一口接一口地吃个不停呢。

原料：腩排（300g）、草莓（200g）

腌料：砂糖（1/4茶匙）、盐（1/4茶匙）、生抽（1/2茶匙）、 鸡蛋黄（1只）、花雕酒（1瓶盖）

草莓汁：草莓（180g）、砂糖（30g）、青柠（1个）、盐（少许）

1、草莓洗净去蒂后，沥干水分；青柠檬挤出汁液，过筛备用；草莓留取几颗做装饰，其余的放入容器内，加入砂糖、青柠汁及盐，轻轻搅拌均匀

2、腌渍好的草莓用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一天，让草莓出水

3、腩排洗净，用厨纸吸干水份，切成一口大小，加入糖、盐、花雕酒、生抽和一个蛋黄搅拌均匀，腌制约2小时

4、取小红锅不粘锅，用网筛分离出草莓汁水，开大火煮滚后，改中火继续煮至草莓汁冒泡，倒入草莓继续煮，煮至草莓变软，汁水变得浓稠发亮即可盛出备用

5、将腌好的腩骨均匀裹上生粉

6、取雅格中式炒锅，倒入油加热,下排骨炸至金黄香脆,捞起放在滤油架上沥干油份待用

7、小红锅中依次倒入草莓酱汁、水淀粉、炸好的排骨，翻炒均匀，使每一块排骨都包覆上草莓酱汁

做菜秘笈

A.将新鲜草莓用糖、盐和青柠汁浸渍冷藏一天，草莓出汁后就要用小红锅熬成浓汁。

B.排骨要临炸前才裹上生粉，如太早上粉的话，生粉会吸收排骨的水份，炸出来不够香脆。

C.草莓做酱全程一定只能用小火，火太猛会将草莓煮烂，水分容易被煮干哦。