南通网讯（记者张水兰）18日下午，南通市餐饮文化研究专业委员会召开专题座谈会，餐饮文化研究员、酒店负责人、厨师长们围绕“研发新菜品”群力群策、畅所欲言，助力森旅节期间饭店餐饮企业做好服务接待工作。

2019中国森林旅游节是我市承办的国家级盛会，作为节庆活动接待的重要窗口单位，全面提升住宿餐饮服务质量，是我市饭店与餐饮业商会迎节工作的重点。

如何确保餐饮安全、如何推广地方特色宴、研发推广养生菜时令菜……当天的座谈会上，与会代表分别从食材、器皿、装饰品的选择；储存、加工环节；地方菜的挖掘推广等多个方面展开讨论，确保让每位嘉宾在森旅节期间享受江海美食、感受江海文化。