原标题：完善美食名菜目录 推广粤菜饮食文化

粤菜师傅作品吸引观众围观拍照。（记者 张锋锋 摄）

仲夏之夜，高朋满座。在今年水博会期间，参会人员共同品尝海鲜盛宴，各界名厨切磋技艺、各展风采，6月19日晚上，“中国海鲜美食盛宴”颁奖仪式在湛江奥体中心举行。大会为2019中国海鲜美食盛宴“湛江市粤菜师傅技能大赛”“指定供应商”“钻石服务单位”获奖单位和个人颁奖。当晚还举办“广东省粤菜师傅湛江餐饮培训中心”成立颁牌仪式，湛江市饮食服务业商会和湛江市商业技工学校两家单位获授牌。

据了解，今年以来，我市全面开展“粤菜师傅工程”，主要通过深入挖掘、推广一批具有湛江特色的美食名菜、美食名师、美食名店及其文化内涵，进一步完善湛江美食名菜目录和标准开发，进一步宣传和推广湛江粤菜饮食文化，带动和促进一批城乡劳动者实现就业创业，实现精准脱贫和助力乡村振兴。为了在湛江培养更多的粤菜师傅人才，“广东省粤菜师傅湛江餐饮培训中心”在我市成立。

此次水博会期间，我市组织餐饮企业、学校举办了2019第四届中国海鲜食材采购大会“湛江市粤菜师傅技能大赛”，分菜式创新组、果蔬雕刻组和面点组三大组别进行，参赛选手精湛的技艺给人留下深刻印象，为广大市民呈现了一场无与伦比的视觉盛宴。当晚，评出2019第四届中国海鲜食材采购大会“湛江市粤菜师傅技能大赛”奖项共52个，获得2019第四届中国海鲜食材采购大会中国海鲜美食盛宴“指定供应商”奖共20家，获得2019第四届中国海鲜食材采购大会中国海鲜美食盛宴“钻石服务单位”奖共15家。

我市于2010年荣获“中国海鲜美食之都”称号。这个金字招牌成为助推湛江市餐饮业蓬勃发展的强力引擎，也是湛江最亮丽的名片之一，湛江也从饮食的“创建品牌”进入“提升品牌”的关键时期，如何改良以海鲜美食为主体的湛江菜系、更好挖掘湛江海鲜美食文化，是湛江饮食界的一项重要的课题。

我市利用每年举办的中国海鲜食材采购大会“中国海鲜盛宴”充分展示饮食企业品牌和宣传湛江饮食文化，升级发展现代餐饮业，提升和巩固“中国海鲜美食之都”的知名度和美誉度，以鲜活的主题、更好的方式、更多的元素去挖掘湛江菜本土文化的精髓，推动“一带一路”美食文化交流和美食资源开发。（记者 陈彦）