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北京美食 | 外地人来北京就要这么吃

更新时间:2019-12-14 21:41点击:

作为六朝古都的北京,吸收了满汉饮食文化精髓,皇家佳肴与市井美味在此共存,不仅有各式各样的京味传统小吃,更有独具北京特色的官府菜、清真菜、私家菜。北京小吃历史悠久,在烹制方法上有蒸、炸、煎、爆、烤、蒜等各种做法,其中代表有豆汁儿、冰糖葫芦、爆肚等。

推荐美食

烤鸭

北京烤鸭是北京名吃,肉质鲜嫩,吃起来肥而不腻。最常见的吃法是搭配甜面酱加葱条,还可配黄瓜条、萝卜条,以及荷叶饼。

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全聚德(前门老店)
烤鸭店以全聚德最为出名,是享名中外的京城饮食名片,主营挂炉烤鸭,外皮酥脆,入口即化,再搭配清新的黄瓜、葱条等,别有一番风味。
地址:东城区前门大街30号
营业时间:11:00-13:00,16:30-20:00

涮羊肉

涮羊肉的由来与满族有关。在铜锅煮沸的水中,将新鲜的嫩羊肉切成薄片,现涮现吃,肉质鲜嫩可口。在寒冬的冬天吃上香气腾腾的羊肉汤锅,简直就是人间享受

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东来顺饭庄(新东安商场总店)
东来顺羊肉的与众不同,在于他们只选用内蒙古地区所产的经过阉割的优质小绵羊的上脑、大三岔、小三茬、磨裆、黄瓜条五个部位。加上精湛刀工,切出的肉片“薄如纸”。同时,东来顺使用特质铜锅,中置炭火,也是好味道的保证之一。
地址:东城区王府井大街138号北京APM5楼542-547
营业时间:11:00-14:00,17:00-21:30

炸酱面

老北京炸酱面是北京小吃的代表,走进任何一家北京风味的餐馆,都会有这道小吃。而衡量一家老北京餐馆是否地道要看其手擀面口感是否筋道,菜品种类是否齐全,面酱是否正宗,色泽是否令人垂涎欲滴。

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老北京炸酱面大王(劲松店)
最正宗的炸酱面讲究一半黄酱一半甜面酱,要放指甲盖大小半肥半瘦的肉丁,面条要是手擀面,菜至少要有七八种。
地址:朝阳区劲松七区705楼
营业时间:10:00-21:00

羊蝎子

羊蝎子是羊大梁做成的汤锅,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。

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老诚一锅
老诚一锅是北京最为著名的羊蝎子餐馆,这里的羊蝎子鲜香味美,分量实在。
地址:朝阳区农展馆南路13号瑞辰国际中心2楼
营业时间:24小时

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北京到底怎么玩?吃什么?住哪里?这篇攻略全部告诉你

皇城根下逛胡同,四九城里享生活

北京最不可错过的景色

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攻略

(ps:关于北京的详细攻略可以点击这篇文章阅读哦)

豆汁儿

豆汁是北京独有的吃食儿,是水磨绿豆制作粉丝或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的汤水,经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间,豆汁已经传入皇家了。“老北京有句话不喝豆汁儿,算不上地道的北京人”。因为豆汁的气味及味道独特,若非长期接触,很难习惯。

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老磁器口豆汁店
老磁器口豆汁店目前每家分店每天卖出近千碗豆汁,店内除豆汁外,还有墩饽饽、螺丝转等各种北京传统小吃。
地址:东城区天坛北门对门

护国寺小吃店

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老北京特色小吃店,品种齐全,价格公道。豌豆黄细腻,面茶香气扑鼻,奶油炸糕百吃不厌,还有驴打滚、羊杂汤、豆汁等。

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地址:西城区护国寺大街93号
到达方式:搭乘地铁4号线在平安里站下车A口出,或乘坐105电车、111电车、83路公交车,在平安里路口北站下车,111电车、22、38、88、409、690、608、609路公交车,在护国寺站下车
营业时间:5:30-21:00

九门小吃

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让人足不出户品尝京城均有百年历史的具有代表性的10多家传统老字号共300多个品种的小吃,感受当年北京前门门框胡同内小吃家儿挨家儿,摊儿挨摊儿,叫卖嘈杂热闹的市井风光。

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地址:西城区德内大街孝友胡同1号
到达方式:搭乘5、635路公交车在德胜门南站下车,步行约190米
营业时间:10:00-21:00

【漫游北京】甄选亲子5日游老炮领队带嗨·多酒店套餐可选升旗仪式(清华博物馆·故宫·颐和园·长城·鸟巢+赠金面王朝享全聚德烤鸭·鲍鱼捞饭)

【漫游北京】甄选亲子5日游老炮领队带嗨·多酒店套餐可选升旗仪式(清华博物馆·故宫·颐和园·长城·鸟巢+赠金面王朝享全聚德烤鸭·鲍鱼捞饭)

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北京特产

来北京玩一遭,一定要带点北京特产回去。

稻香村

北京稻香村始建于1895年(清光绪21年),

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位于前门外观音寺,南店北开,前店后厂,其产品受到社会各界人士的广泛欢迎。

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鲁迅先生寓居北京的时候经常前往购物,《鲁迅日记》中有多次记载。后因故歇业,但稻香村开创的北京南味食品派系代代相传,绵延不断。常年供应的著名茶食糕点有:猪油松子枣泥麻饼、杏仁酥,葱油桃酥、薄脆饼、洋钱饼、猪油松子酥、哈喱酥、豆沙饼、耳朵饼、袜底酥、玉带酥、鲜肉饺、盘香酥、牛皮糖,交切片等。

六必居

六必居酱园始于明朝嘉靖九年,485年的历史,是北京历史最悠久且最负盛名的老字号之一。

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六必居酱园坐落在前门粮食店街三号。

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六必居有十二种传统产品,它们是:稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘螺、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、白糖蒜。这些产品色泽鲜亮,酱味浓郁,脆嫩清香,咸甜适度。

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茯苓夹饼

茯苓夹饼,原是清朝末年的宫廷食品。早在800年前就有记载:“茯苓4两,白面2两,水调作饼,以黄蜡煎熟。”

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清初,有人提出“糕贵乎松,饼利于薄”,于是茯苓夹饼就越来越薄。乾隆时,山东孔繁台家制的饼“柔腻绝伦,薄若蝉翼”。清朝中期,人们把两张饼合起来,中间夹以甜馅、松子仁、瓜子仁、核桃仁等香料和蜂蜜,称为“封糕”。白似雪,薄如纸,形状像满月,珍美甘香,风味独特。茯苓夹饼口味鲜美,营养丰富,具有补气润肠、滋养肝肾的功效,长期食用,可养颜护肤,增强体力。

酥糖

中国三大名糖(广州水果糖、上海奶糖和北京酥糖)之一,其中红虾酥被奉为上品。这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰,不粘牙不腻口,吃起来香甜可口。

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果脯

北京果脯缘于皇宫御膳房,将各季节的水果泡在蜂蜜里,又经过特殊处理,皇帝一年四季皆能吃上不同季节的果品。

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这种制作工艺在后来传出宫廷,成为北京特色食品。果脯口味爽口滑润,酸甜适口,果味浓郁,色泽光鲜,味道纯正,口感柔软,受到人们的广泛喜爱。

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