今天（7月7日），由江苏省海外联谊会、扬州市海外联谊会以及香港江苏社团总会、江苏旅港同乡联合会举办的淮扬美食周在香港隆重开幕，这也拉开了江苏庆祝香港回归20周年系列活动的序幕。

　　淮扬菜是中国四大菜系之一，扬州作为淮扬菜的发源地，有幸承办了江苏庆祝香港回归20周年系列活动的第一场活动。淮扬美食是家乡的味道和记忆，是江苏人舌尖上绕不开的乡情。淮扬美食周的举办，将以乡情为纽带，向广大香港市民展示淮扬美食和扬州非物质文化遗产，深化江苏与香港、扬州与香港的交流交融。

　　开幕式上，扬州的厨艺大师为嘉宾们献上了一台舌尖盛宴——红楼宴。现场的展示的红楼宴菜单包含冷菜、大菜、小点、甜点等超过20款，阵容浩大，最特别的是前菜大观一品，三盘以人手用面粉、果蔬等雕塑而成，是观赏菜，突出了淮扬菜刀工的精髓。

　　蘅芜扇舞蝶飞：取自宝钗所居“蘅芜苑"，兼宝钗戏蝶的典故

　　荷塘情趣：取自宝玉所居“怡红快绿”典故

　　凤鸟迎客：源自黛玉的潇湘馆之别名“有凤来仪”

　　此外，扬州作为国务院首批公布的24座历史文化名城之一，有着2500年的辉煌历史，素来是人文荟萃之地，风物繁华之城。为了让嘉宾感受扬州非遗文化，来自扬州的非遗传承人现场展示了雕版印刷、扬州剪纸、扬州刺绣等非遗项目；除了非遗项目，扬州弹词、扬州清曲、扬州评话、扬州民歌、木偶等文艺表演也让与会嘉宾赞不绝口！

　　雕版印刷