回味北京老食光

　　张杰克绘著

　　中信出版社

　　看到这本书，读者可能会觉得我是在写一本美食指南，其实并不完全是这样。

　　大约在2012年，我开始了在工作之余绘制北京美食老铺的计划，在早期画的时候设想很简单：因为在国外旅行的时候，我发现一些城市都有本地文化的画册，于是也想画一本关于饮食文化的书。所谓民以食为天，人每天都离不开吃，我想从吃的角度，用绘画的形式来记录身边那些传统美食老铺。

　　至于为什么画这些老字号，得从我那些来北京游玩的朋友说起。一般来旅行的朋友会询问：“北京都有哪些好吃的？”我说：“有烤鸭、豆汁、灌肠什么的，都可以尝尝。”人家又问我了：“那我去哪里能吃到呢？”这下可难倒我了，我收集的一些画册资料都只是介绍吃的，至于在哪儿能吃到正宗的，我并不清楚，只能上美食网站查找。在这个过程中，我逐渐想到了要画一套北京老字号美食店的画册。

　　我的画都是发布在微博上，分享给来北京却不知道去哪里吃的朋友，很受欢迎，后因与网站合作关系终止，人气渐渐减弱，我想，我绘画的初衷是什么？我自己最初的梦想呢？我可是要把自己绘画出来的美食，分享给来北京享受美食的国内外朋友们，为了文化的传承我也要画下去。当然，最重要的是，我享受探店、绘画的过程，这也让我的北京生活充满了趣味，所以便撞了南墙也不回头般地坚持至今。

　　让我最开心的事儿是，借着亲自去店铺收集素材的机会，我也品尝了好多地道的北京美食，甚至还爱上了卤煮、豆汁这些我当初特别无感的小吃。爸妈来北京，我还特意带他们去吃，看见他们吃的时候眉头紧锁的样子，不禁想：哈哈，我第一次吃的时候也是这样。

　　在这本书里，我会为您讲述每次和朋友、同事(其实一个人的时候居多，擦眼泪……)去探店时发生的有趣故事，这都是我亲身经历的，和插画本身有些分离，却又相互补充。有些饭馆甚至还成为了我的“食堂”，时不时去吃。

　　我借助吃美食来画美食，把自己北漂的辛酸苦辣都渗透到了字里行间，也许很家常，也许很平民百姓，却也是您了解北京生活的一个小窗口。我相信很多和我一样北漂的朋友对这些“小事儿”都深有体会，如果有哪些“小事儿”让您读了心想：哎呀，我也有这样的经历！那我也算功德圆满了。