-汇聚法国、南非、莫干山三地饮食文化

上海2017年9月29日电 /美通社/ -- kikaboni 餐厅（非洲斯瓦希里语中意指“有机”）以全新的美食概念于莫干山裸心谷度假村重新登场。此次揭幕 kikaboni 将采用当地及进口有机食材，以高级法餐烹饪手法“Haute Cuisine”为宾客呈现具有南非狂野热情口感的全新菜品。

Barend Greyling，裸心谷kikaboni餐厅厨艺总监

位于裸心谷度假村的kikaboni餐厅（白天外景）

Chef Barend Greyling为kikaboni餐厅设计的全新概念菜

此次创新的幕后主厨是来自南非的 Barend Greylin，Barend Creyling 出生并成长在南非，于当地一所世界知名的厨艺学校师从法国大厨 Prue Leith，期间学习了深厚的法式烹饪艺术。之后便和裸心结缘，来到莫干山担任裸心谷及裸心堡度假村的行政总厨一职。莫干山深厚的文化底蕴、优美的自然环境和鲜美的食材成为他创作菜品的灵感来源。“从头到尾，物尽其用”是 Barend 秉承的料理哲学，也是对大自然馈赠的食材的尊敬。他希望通过这套全新的菜单，融入三地（南非、法国、莫干山）截然不同的美食精髓，带顾客品尝丰富的饮食文化之旅。

南非拥有丰富的历史文化，深受欧洲像是荷兰、德国、法国、意大利、希腊和英国的影响。南非的美食除了受到欧洲殖民者的影响，还受到马来西亚、印度尼西亚和土著非洲部落住民的影响，使得南非美食拥有多层次，浓郁丰富的口味。

“在 kikaboni，我们始终坚持从莫干山及自有的裸心农场选用当季、有机的农产品；我们的进口食材均选自有品质保障和可追溯源头的供货商；所有肉类食材皆为自由散养的蓄畜并拥有国家通过的检验检疫标志。”Barend Creyling 说道。

作为莫干山目前唯一一家融合法国、南非、中国高档料理概念的餐厅，kikaboni 除了接待住店客人，同时也对外部客人开放。餐厅周围松林环绕，凌驾于美丽湖畔，置身其中尽享大自然的静谧，是绝佳的私密空间。走入餐厅，映入眼帘的是风格强烈的非洲风情织物，这些是聘请了当地村民裁剪缝制，独特手工感为空间增添原生态的粗犷之美。