成都的美食似乎说也说不完

作为川菜的发源地

美食是成都一张闪亮的名片

2010年2月

成都获得联合国教科文组织“美食之都”的称号

这是亚洲首个获此殊荣的城市

食在中国，味在成都

大家常见的味道有甜、酸、苦、辛、咸，共5种。而川菜的厉害之处就在于它可以在5种味道里……加减乘除开方开根号求导解方程（误）发展出23种复合味道！6000种菜肴，形成了筵席菜、大众便餐菜、家常菜、火锅和小吃五大门类。

你别看这几类菜系好像哪里都有

但是要想做到川菜的独特口味

还真！不！简！单！

拿随处可见的几个成都美食说说吧

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担担面

成都著名传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

夫妻肺片

一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面，这制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

钟水饺

钟水饺，古名为“水角”始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。

美食产业蓬勃发达

成都好吃的这么多

说上一天都介绍不完

但成都不止精做美食

它还对于美食产业的发展相当重视

成都拥有

中国最早的酿酒工厂

最早的茶文化中心

第一个菜系产业基地

第一个菜系博物馆

……

△成都川菜博物馆

成都还有高度发达的美食行业

专业美食机构

大量优秀厨师和传统烹饪技巧

并通过举办美食节

烹饪比赛等活动推广和保护传统食品

对成都来说

美食就是“创意”的代名词

如今成都美食行业正在改变业态

在专注传统川菜的基础上力争推陈出新

加快转型升级

让川菜征服越来越多外国人的胃

让成都美食文化蓬勃发展

响誉国际美食高地

11月16日-19日

成都将在创博会创意美食展区设立展位

想要感受地道的成都创意美食文化

记得要到创博会现场啦