对于很多热爱美食的人来说，“传统特色小吃”是一个了不起的词汇，他不仅代表着中华美食的独到滋味，还蕴含着数百年甚至几千年的历史积淀。近日，国内最权威的美食机构之一中国美食联盟发布了2017中国十大特色小吃，徽兰庭牛肉汤、天津狗不理包子、驴打滚等深受老百姓喜爱的传统美食榜上有名。

　　据悉，本次评选活动由中国美食联盟主办，环球网、新浪、腾讯、网易、今日头条等多家新闻媒体战略支持，自今年3月启动以来，先后在新浪微博、腾讯微博等各大社交媒体发起了官方投票，参与票选的网友多达30余万人次。

　　此次评选活动历时久、规模大、平台过硬，给出了中国餐饮界最具专业性、权威性的结论。评选秉承公平、公正的原则，在启动之初就对全国各大省市的数百种传统特色小吃进行了摸底取样，筛选出了68种最具代表性的小吃，由网友投票后，主办方又邀请美食行业专家评审、终审，最终确定了最具权威效果的2017中国十大特色小吃。其中，徽兰庭牛肉汤以综合评分93.4、网络评选21.37万票的绝对优势荣登榜首。

　　权威平台的强势发声，奠定了当下美食圈的各方势头，那么，这些涵盖了天南地北口味的特色小吃，哪一种是你最爱的味道呢？

　　徽兰庭牛肉汤

　　在排名中，徽兰庭牛肉汤以超强的人气遥遥领先，博得头筹，这与徽兰庭一直以来的高人气和好口碑是密不可分的。徽兰庭是全球知名的中式特色餐饮连锁企业，是大中华区最受欢迎的有机牛肉美食连锁餐厅，尤以精制牛肉汤著称。一百多年来，徽兰庭牛肉汤这一“人间美味”不仅俘虏了中国人的胃，还香飘海外，拥有了超高的国际知名度。目前，徽兰庭牛肉汤已发展成为中国餐饮界最受好评的特色小吃之一。

　　2014年，徽兰庭与行业精英索象强强联手，逐步深挖精品餐饮和大众餐饮市场，开启全产业链掘金计划和n+1的省心加盟合作模式。目前，徽兰庭已形成以直营餐饮连锁、牛肉汤加盟连锁、特色水果外卖平台的多元化发展格局，每年超过4500万人次光顾。

　　南翔小笼包

　　说起上海小笼包，其中的翘楚就是南翔小笼包。南翔小笼包已有100多年历史，素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。

　　红螺驴打滚

　　驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，“驴打滚”的做法、叫法、吃法，具有很强的地方性。中国人很有想象力，如此简单的一道小吃，却跟驴子挂上了钩。成品后的驴打滚分为黄、白、红三种颜色，以大黄米面、黄豆面、澄沙为主要原料制成，豆香甜馅，入口绵软。由于在最后一道工序中要洒上黄豆面，好像老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名“驴打滚”。

　　北京很多小吃店都能吃到正宗的驴打滚，但较为出名的还是红螺驴打滚。红螺的前身是北京果脯厂，生产的小吃基本都十分地道，几十年来一直广受好评。

　　正宗新疆烤羊肉串

　　据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。在1986年的春晚上，陈佩斯和朱时茂演的小品《烤羊肉串》使这种新疆风味小吃声名鹊起，不过要吃正宗的烤羊肉串还是要去新疆本地吃，当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时盛入盘中，就着馕吃，这样才根正苗红，口味正宗。

　　五佰煎山东煎饼

　　山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱或其它蔬菜，可以吃得津津有味。煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，营养丰富，便于人消化，因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助，是城市居民让人担忧的健康状况的一剂良方。

　　五佰煎山东煎饼以五谷为基，健康为本，各种风味可随心搭配，是快节奏都市生活中不可缺少的美味。

　　张记油条

　　油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫做“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中，是这样描写油条的形状和制作过程的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡无轻重，压匾佳人缠臂金”。这首诗把油条描绘得何等形象化啊！油条是北京最常见的小吃，一般作早点食用。

　　张记油条致力于打造放心营养的早餐，以投入少、回报丰厚吸引了大量投资者。

　　正宗老北京炸酱面

　　炸酱面是北京有特色的食物，也称为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”或者“凉面”。

　　正宗老北京炸酱面的特色在于酱料的炒制，蔬菜和肉类的奇妙组合，完美地传承了老北京底子，深受面食爱好者喜爱。

　　狗不理包子

　　到天津不吃"狗不理包子",是旅游者的遗憾。刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子，看上去如同薄雾之中含苞秋菊，再咬上一口，油水汪汪，香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。"狗不理"包子铺原名"德聚号",已有百余年历史，店主叫高贵友，他的乳名"狗子"。因其父四十得子，为求平安养子，故取其名。他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，"狗子"卖包子忙的顾不上与顾客说话，人们取笑他："狗子卖包子，一概不理。"日久天长，喊顺了嘴。包子出名了，高贵友的大名反倒被忘记了。狗不理包子不仅在历史上为慈禧太后喜爱；今天，也深得大众百姓和外国友人的青睐。

　　五叔公土笋冻

　　只要你到厦门，厦门人肯定会向你推荐“土笋冻”，因为大家都把它列为厦门第一风味小吃。土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名叫做“星虫”的一种环节软体动物。它含有胶质，外形粗陋，粗者如食指，细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。

　　土笋被从沙子里逮出，先放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。

　　陈怡顺担担面

　　担担面(Noodles,SichuanStyle)，是著名的成都小吃据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。

　　陈怡顺餐饮连锁是东莞市域顺投资管理有限公司旗下以经营川味面点、凉卤菜、小吃、饮品为主的餐饮公司。2000年公司董事长跟担担面传人陈老太学习面道，而后深得真传。

　　都说唯爱与美食不可辜负，我国有着泱泱五千年的辉煌历史，美食文化也源远流长。每一道传统美食都是前人留下来的瑰宝，身为吃货的你，不如一一去尝个遍吧！