中国民航网 通讯员马博文、刘佳元 报道：按照首都机场集团公司的战略部署，首都机场餐饮发展有限公司（以下简称“餐饮公司”）全面负责北京大兴国际机场餐饮资源的运营管理工作。

餐饮公司深入贯彻习近平总书记对民航工作的重要指示精神，并将之转化为建设好北京大兴国际机场餐饮资源的强大动力。公司上下统一思想、力出一孔，经过近一年半的精心筹备和紧张工作，稳步推进招商工作落细落实，成功引进国内外优质品牌落位落地，圆满完成预期规划目标。

科学测算 精准规划

北京大兴国际机场餐饮资源面积近1.8万平方米，占航站楼总体面积的2.6%，餐饮资源密度远高于首都机场。面对新的机遇与挑战，餐饮公司深知只有做好顶层设计，精心规划餐饮资源和业态布局，将北京大兴国际机场餐饮资源打造成为“国内典范、国际一流”，才能不辱新时代赋予的光荣使命。

餐饮公司从市场环境、旅客需求和品牌品质三方面入手，深入研究餐饮市场发展趋势、行业动态，确定了“品牌多元化、正餐简餐化、简餐正餐化、饮食健康化、经营智慧化”的规划基调；聘请专业公司研究旅客年龄层次、餐饮需求、消费能力和航司航班特点等影响消费行为的关键因素，精准定位由刚性满足型消费向愉悦型消费转变的设计导向；通过对机场餐饮品牌经营的针对性分析，明确了同时满足“航空出行快捷化”刚性需求和“隐性需求显性化”弹性需求的品类需求。

据了解，北京大兴国际机场餐饮资源将开启四大主题街区，即“食尚·盛宴—匠心邀约”、“秀色·美餐—观景餐区”、“锦食·万象—全景街区”和“食意无界—缤纷融合”，满足不同旅客的就餐需求。160个餐饮资源地块结合每个主题街区的鲜明特色，被设计为由14类细分业态组合而成的90个餐饮店面， 实现了旅客需求、硬件条件、潮流趋势的完美融合。

主动出击 舆论造势

餐饮公司一直以来高度关注行业品牌动态，建立了包含400余个国内外知名品牌的品牌资源库，自2017年6月开始，公司结合北京大兴国际机场规划需求，主动出击，与符合北京大兴国际机场餐饮资源定位的品牌方和运营商进行广泛接洽，涵盖了从传统餐企到新兴网红、米其林餐厅到大众化小厨的众多知名品牌，为招商工作奠定了扎实的基础。

2017年12月8日，“相约新机场，精宴新国门”——北京新机场餐饮资源深度沟通会的成功举办，奏响了北京大兴国际机场餐饮资源公开招商的前奏。随后，经过各大媒体和网络的宣传，引爆话题热点，吸引了社会各界，特别是业内人士与企业的高度关注，为北京大兴国际机场吸纳优质品牌和后续招商工作的顺利开展起到了积极的推动作用。

高效执行 有序推进

“一切设计都要以旅客需求为出发点。”这是餐饮公司做出的庄严承诺。在标段划分过程中，餐饮公司本着“品质主导、优势均衡、规模适度”的原则，将重点区域店铺单独划分标段，将跨区域店铺划分为组合标段。“在标段划分上，餐饮公司平衡了同类标段的规模，力求覆盖众多优质品牌，吸纳更多具备能力的投标人，提高招商工作参与度，促进各品牌商的良性竞争。”餐饮公司相关负责人表示。

据了解，此次北京大兴国际机场餐饮资源招商评审工作持续近5个月，共进行了8次完整的招商流程，累计接收200余家经营商报名，组织500余人次进行现场踏勘，接收标书457本。

品牌落位 品质升级

北京大兴国际机场餐饮资源招商工作于2018年11月顺利结束，此次大规模招商共吸纳国内外知名品牌62个，其中新进品牌数量达到51个，品牌更新率高达82%。

据悉，北京大兴国际机场正式启用后，旅客在航站楼内可以找到熟悉的肯德基、麦当劳、必胜客、星巴克、味千拉面等大众快餐品牌，喜欢中餐的旅客会发现全聚德、金鼎轩、小吊梨汤、局气、西贝、庆丰、呷哺呷哺等高人气品牌一应俱全，喜欢西餐的旅客也能找到小莫餐厅、Pizza Marzano、新元素等优质西餐品牌，而刀小蛮、西少爷、鳗鳗的爱、许小树、胜博殿等特色美食则满足了不同口味人群的需要，更有瑞幸咖啡、喜茶、台盖、好利来、满记甜品、Godiva等饮品和甜品品牌为旅客呈现甜蜜的味道。

北京大兴国际机场餐饮资源以开放的视角，借鉴SHOPPING MALL经营理念打造机场餐饮商圈，不仅在品牌多元性和丰富性上实现了品牌与品质的全新升级，同时也积极致力于促进机场餐饮商圈资源价值向周边辐射，带动空港周边区域餐饮品质提升，推动区域消费结构升级。

大兴国际机场建设举世瞩目，餐饮公司将不忘初心、不负使命，全力做好接下来北京大兴国际机场建设的各项准备工作，确保餐饮商圈惊艳亮相，为旅客带来便捷、实惠的用餐体验，满足人民群众对美好出行的需要。