尝特色美食，品海南风情。11月3日，由省商务厅指导、海南日报报业集团主办的2019第四届海南美食文化节在海口名门广场圆满落下帷幕。

　　本次美食文化节以“寻味海南 美食狂欢”为主题，融合了美食、娱乐活动以及歌舞表演等几大板块，以美食为桥梁，向省内外人士推介海南美食，彰显海南各市县美食独特魅力。

　　同时，为期3天的活动吸引了海南多个市县、旅游餐饮企业、国内特色美食企业参加，有效带动海南食品、商贸、旅游等产业联动发展，满足广大市民游客的消费需求，给海南的经济发展增添了活力。

市民游客在选购牛肉干。

　　整合美食资源 擦亮美食招牌

　　省商务厅相关负责人表示，海南美食文化节已连续举办4年，将海南各市县的美食、小吃等进行集中展示，宣传推广了海南的餐饮品牌、海南特色名优食材、餐饮文化等。同时，美食文化节将美食与文化相结合，通过深度挖掘海南美食的内涵，丰富了大众对海南美食的认知，擦亮了海南“美食天堂”的招牌。

　　清补凉、鸡屎藤、儋州米烂、临高乳猪、乌烈乳羊……海南日报记者在现场看到，在海南美食文化节上，各个市县精心挑选当地最具特色的美食、风味小吃组团参展。

　　“五指山市已经连续4年参加海南美食文化节，这是让大众更深入地了解五指山饮食文化，助力企业品牌推广的重要平台。希望通过推荐美食、展示美食、弘扬品牌，让我们当地的特色美食名扬千里。”五指山市旅游和文化广电体育局副局长王宇仟告诉记者。

　　今年，五指山旅文局组织了该市12家企业参展，五指山红茶、五指山五脚猪以及五指山土蜂蜜、灵芝等山货纷纷亮相，备受消费者青睐。其中，入口回甘、韵味悠长的五指山红茶销量最好。

　　儋州美食历史悠久，独具特色的菜肴、小吃数不胜数。在儋州美食展馆，擂茶、儋州粽子、东坡香糕、白馍、碱水馍、年糕等各式各样的美食小吃摆满了展台，馆内挤满了前来品尝美食的市民游客。

　　“我尝了儋州米烂、碱水馍，还买了海鸭蛋、粽子、擂茶面回去送给朋友。”来自广东的游客蒋先生说，广东人以会吃出名，他到了美食文化节才发现，原来海南有这么多佳肴美味是他以前不了解的。

美食文化节现场，摊主在制作酸辣粉。

　　临高展馆内主打海鲜干货，走进该馆，扑面而来的是诱人的海鲜味道。展台上摆放着十几种干货产品，有鱼胶、干贝、虾干等。“我们真正做到天然晒干，保留海产品原汁原味，不添加任何防腐剂，保证食材的鲜味。”广恒源海产品干货店负责人辛桂芳介绍，参加此次美食节活动，公司带了近20种海鲜干货到现场，“销量很好，很受食客好评，尤其是虾仁、墨鱼干、鱿鱼干卖得比较多。”

　　活动主办方表示，海南美食文化节是海南高级别、有档次、有影响力的美食文化节，秉承高起点、高品位、高质量的宗旨，以提升海南美食文化为出发点，集中展示我省各个市县的精品美食，并希望借此激励本土企业更好地发掘特色美食，促进特色美食产业的发展。

刚蒸好的大闸蟹。

　　开展特色活动 展现文化魅力

　　与往年相比，今年海南美食文化节的文化氛围更加浓厚，不仅定时推出特色琼州民俗文化演出，更有川剧变脸、花式调酒、魔术、杂技、中国工夫茶表演等节目……本届美食文化节为广大市民游客呈现了一场集视、听、味觉于一体的美食文化盛宴，让群众融入其中，真正达到“全民参与，全民互动，全民享受”的最佳效果。

　　11月2日晚，位于活动现场的主舞台，一段琼剧的精彩表演，引来观众阵阵掌声。“这个节目，very good！”一名外国友人津津有味地观看着，全程都在拍摄，不时发出感叹。

　　作为海南地方传统戏剧，琼剧不仅有着舒展的腔调、悠扬的旋律。2008年6月，琼剧经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　琼剧过后，舞台处又传来美妙的歌声。唱歌的是一位黎族姑娘，她叫符花金，正在为现场观众演绎黎族“欧欧调”。据她介绍，“欧欧调”起源于黎族民歌，传唱欧欧调是黎族同胞表达劳动生活喜乐的“方式”之一。

　　出生于东方市东河镇玉龙村的符花金，自小就能歌善舞。长大后，她更是将传承黎族民歌、舞蹈、民俗等传统文化作为自己的使命。“此次美食文化节能融入我们的黎族歌舞表演，我感觉很棒！” 符花金表示，希望海南多举办这样的活动，融入更多黎族文化，让更多游客感受到海南独特的民族风情。

　　除了歌舞表演，调酒、茶艺、香艺等节目也赢得观众阵阵喝彩。现场，调酒师将酒瓶从身前抛到身后，又从左手耍到右手，每一次瓶子都会安然无恙地在他所希望的位置稳稳停住。观众陈先生不由赞叹道：“演员的手上功夫了得，太精彩了，真是让人看得眼花缭乱。”

　　此外，各个市县展馆内展示的民俗特色产品也受到市民游客的青睐。走进昌江馆，满眼尽是黎族风情。头插骨簪，穿着长款筒裙的黎族阿婆席地而坐，为大家表演黎锦编织工艺。只见红、黑、黄三色纺线在她的巧手下，有层次地缠绕在编制工具上，或斜绕，或翻转，经由薄竹片固定，人形、动物等纹样图案便显露出来。

　　一旁的展柜上，造型各异的黎族陶器整齐地摆放在架子上，吸引了不少市民、游客的眼球。作为海南黎族重要的文化象征，昌江原始制陶技艺被列入国家级非物质文化遗产，在代代传承中积淀出厚重的历史底蕴。

特色小吃三鲜豆皮。

　　以食为媒 交流合作

　　本届海南美食文化节在为消费者提供最具特色的本土美食的同时，也为商家、企业以及各餐饮协会搭建了一个展示交流的平台。

　　“要尝尝我们自家工厂酿造的糯米酒吗？很甜的，非常好喝！”11月3日下午，位于五指山展馆雅丽黎家酿酒合作社展位前，甜甜的糯米酒香吸引了众多爱酒人士前来品尝。老板娘刘雅丽一边忙着倒酒，一边笑着向来往的顾客介绍自家产品。

　　“我和我的妻子都是海南土生土长的黎族人，‘雅丽黎家’是我们创立的自主品牌。”雅丽黎家酿酒合作社理事长罗文军介绍，黎族先民有种山兰稻酿制山兰酒的传统，只有更好地传承，黎族品牌才会有更大的发展。

　　山兰糯米酒因口感香醇深受人们喜爱，罗文军紧紧抓住琼乐高速公路通车这个机遇，创办雅丽黎家酿酒坊，逐步建设山兰糯米酒生产基地。他遵循黎族传统酿酒技艺，以生态健康的山兰旱稻为原材料，经过浸泡、沥干、蒸煮、晾凉等十几道工序，加入草本酒曲，入坛自然发酵，恒温窖藏。

　　“大家都很喜欢我们酿的糯米酒，好多老客户都回购了！”刘雅丽欣喜地告诉记者，本来准备展销3天的货物在活动第一天就所剩无几，第二天补货也供不应求。

美食文化节的演出中，表演者教观众吹奏树叶。

　　在海口美食馆，海南龙泉集团有限公司带来了椰子软饼、鸡仔饼、椰子酥、荔枝酥等小吃。“过去海口市民只知道龙泉集团养文昌鸡、办酒店。其实这几年，企业在不断研发新产品，延伸产业链。从粽子、月饼，到各种零食小吃，我们都有涉及。”海南龙泉集团有限公司工作人员张洋说，这次美食文化节为公司展示、推介新产品提供了平台。

　　现场，不少企业还收获了长期客户，寻找到了合作商机。“霸王岭鸡、鸡蛋，昌江绿橙都卖光了，大家可以记下我们客服的联系方式，以后想买产品可以直接快递到家。”昌江特色农产品O2O运营中心工作人员云大勇开心地说，这次美食文化节他们的农产品销售特别火爆，3天的总营业额达到2.8万元，“不少市民特意加了我们微信，说以后要经常采购。”

　　“我们带来的荔枝干、黄皮干全部卖光了，还有好几个供应商说想跟我们合作。”今年第一次参加美食文化节的海南青农创业园管理有限公司总经理黄时京告诉记者，“感谢海南日报报业集团搭建的美食节平台，帮助我们打开了销售渠道，提升了企业知名度。”

　　据了解，本届海南美食文化节在内容创新、产业融合、社会参与等各方面都迈上新的台阶，特色更显、成效更高、影响更广，得到了多个参展企业、市县的充分肯定。“我们将不断摸索，构建一条集传统文化、地方美食、节庆展销于一体的特色产业发展新路。”活动主办方表示。

　　(计思佳 柳莺　本报海口11月3日讯)

俯瞰第四届海南美食文化节活动现场。本版图片均由本报记者 李天平 摄