找到准确检测一种非法添加剂方法

　　拉曼光谱仪是利用拉曼光谱分析技术，对物质的成分进行判定与确认的实验室仪器。虽然拉曼光谱仪很好用，但若想通过传统的实验室方法用于食品安全领域的实际样品分析，实验操作至少需要一天的时间。

　　而刘国坤和他的同伴们在做的，是努力让这件高大上的光谱仪更接地气。“对老百姓来说，他们吃一样东西不需要等一天，而是在入口前十来分钟就能判断能不能吃。对于执法部门来说，他们也需要一个快速简单的方式，进一步节约时间成本和人力成本。”刘国坤说。

　　但这个接地气的过程却十分不易。他们第一个想找到的“敌人”，是藏在食品里的非法添加剂“罗丹明B”。作为一种具有潜在致癌、致突变性的心脏毒性的人工合成碱性荧光染料，“罗丹明B”在市场上常被不法商贩添加于调味品中，使劣质产品变出鲜亮诱人的卖相。而在原有的快检方法中，易出现误判。

　　不断重复枯燥乏味的动作，选择不同的食品材料、尝试不同的操作流程，试图寻找到最优化的样品前处理方式……“可以说，前期全是试错，几乎没有对过。”刘国坤苦笑道。每天重复数十次的样品检测，仅仅在“罗丹明B”身上，研发团队就花了整整一年的功夫。反复的试错后，他们终于可以用手持式拉曼光谱仪对样品进行快速分析，准确呈现“罗丹明B”的定性和半定量分析判别结果。

　　初步成功

　　帮助食品安全快检市场更加规范

　　从“罗丹明B”之后，研发团队开始“越试越对”，将原有试错的经验复制到其他物质的检测中，进程明显加快。但他们的“快”，其实用了整整五年时间。直到去年年底，公司才拿到第一个大单，拉曼光谱及纳米技术制备技术得以应用在食品快检。

　　不过，最让刘国坤苦恼的其实并不是技术问题，“我和几个合伙人其实都是科研出身，对我们来说，开公司比做科研难多了。”

　　刘国坤发现，几年下来，他和几个同伴都悄悄变了。他们“被迫”转变性格，走出实验室找市场，常常几个月拿不到一分钱，更别提为了公司运营，几个人得“放下身段”开口要钱。刘国坤笑着回忆，自己之前最常做的就是同伴负责“借钱”，他负责签字，最多时“负债”几百万元。

　　但刘国坤的梦想，却在这些压力下一点点实现。2017年9月金砖厦门会晤期间，他们公司协助市市场监管局、市公安局刑侦支队，全程提供食品安保工作，为各国首脑“舌尖上的安全”保驾护航。如今，他们的拉曼光谱仪与越来越多执法部门合作，在遇到食品安全问题时，可以第一时间携带设备至现场保障检测需求。

　　刘国坤表示，未来将进一步加强研发，稳定产品质量，帮助食品安全快检市场更加规范。同时，还将设立研究院，搭建拉曼光谱研究平台，帮助院校科研人员与实际应用进行对接，培养更多创新型人才。

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责任编辑：刘彦玫

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